Delikatesy
Filtry
-
Crema di asparagi verdi 800 gr – Krem z zielonych szparagów 800 g
Włochy PrzetworyWiosna w swojej najgładszej postaci Jasnozielony, jedwabisty krem z zielonych szparagów - świeży, roślinny, z delikatną goryczkową elegancją w finiszu. Od NOVA FUNGHI S.R.L. z Wenecji Euganejskiej, w dużym formacie 800 g dla wymagających kuchni. Noty Degustacyjne Oko: jasna, żywa zieleń; gładka, kremowa konsystencja bez włókien Nos: świeżo ugotowane szparagi, nuty młodego groszku i masła Usta: delikatna roślinna słodycz przełamana subtelną goryczką; długi, czysty, ziołowy finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Szparagowy krem kocha proste oprawy - ryż, jajka i dojrzały ser podkreślą jego wiosenny charakter bez zagłuszania. Rekomendacja 1: risotto ze szparagami z wiórkami dojrzewającego sera krowiego Rekomendacja 2: crostini z kremem szparagowym i jajkiem w koszulce Okazja: wiosenny obiad, elegancka przystawka na przyjęcie wielkanocne Opowieść o rzemiośle (Terroir) Zielone szparagi to jedno z najcenniejszych warzyw włoskiej wiosny - ich sezon jest krótki, więc przetworzenie w krem pozwala zatrzymać smak na cały rok. NOVA FUNGHI S.R.L. z Wenecji Euganejskiej produkuje ten krem w formacie 800 g, cenionym przez sieci cateringowe za wygodę i powtarzalną jakość. W kuchni weneckiej szparagowe creme od lat są bazą eleganckich przystawek i risotto. Cecha Detale Kategoria Przetwory - krem warzywny Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Zielone szparagi; gładki krem; producent NOVA FUNGHI S.R.L.Zakres cen: od 59,00 zł do 300,90 zł -
Crema di carciofi 800 gr – Krem z karczochów 800 g
Włochy PrzetworyKarczochowa elegancja prosto z Włoch Aksamitny krem z karczochów o ziemistej, szlachetnie gorzkawej głębi - smak, który Włosi cenią bardziej niż trufle. Produkcja NOVA FUNGHI S.R.L. z Wenecji Euganejskiej w formacie 800 g dla profesjonalistów i pasjonatów. Noty Degustacyjne Oko: jasnozielono-beżowa, gładka masa o jedwabistym połysku Nos: charakterystyczny aromat karczocha - ziemisty, ziołowy, z nutą cytryny Usta: kremowa tekstura; delikatna goryczka z orzechowym podtonem i długim, wytrawnym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Karczoch to gwiazda włoskich antipasti - krem rozsmaruj na grzance, wymieszaj z makaronem lub podaj jako dip do warzyw na surowo. Rekomendacja 1: crostini z kremem karczochowym i płatkami dojrzewającego sera krowiego Rekomendacja 2: linguine z kremem karczochowym, cytryną i oliwą extra vergine Okazja: włoskie aperitivo, elegancka przystawka na kolację degustacyjną Opowieść o rzemiośle (Terroir) Karczochy od starożytności uznawano w Italii za warzywo arystokratyczne - ich sezon jest ulotny, dlatego przetwórstwo w krem to tradycyjny sposób na zatrzymanie smaku. NOVA FUNGHI S.R.L. z Wenecji Euganejskiej produkuje ten krem dla sieci cateringowych, zachowując autentyczny, wytrawny profil bez nadmiernej słodyczy. To słoik, który w domowej kuchni działa jak zawodowy szef kuchni na etacie. Cecha Detale Kategoria Przetwory - krem warzywny Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Karczochy; gładki krem; producent NOVA FUNGHI S.R.L.Zakres cen: od 47,85 zł do 244,04 zł -
Crema di formaggio con bottarga 200 g – Krem serowy z bottargą, suszoną ikra z cefala pospolitego 200 g
Włochy Ryby i owoce morzaSardyńskie umami w kremowej odsłonie Aksamitny krem serowy wzbogacony bottargą - suszoną ikrą cefala pospolitego, nazywaną sardyńskim kawiorem. Morska intensywność spotyka się tu z serową łagodnością, tworząc pastę, która jednym ruchem noża zmienia crostini w elegancką przystawkę. Noty Degustacyjne Oko: gładka, kremowa pasta o ciepłym, lekko bursztynowym odcieniu Nos: intensywna, morska woń bottargi przełamana delikatną, serową słodyczą Usta: głębokie umami, słonawy profil i długi, morsko-serowy finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Krem najlepiej serwować w temperaturze pokojowej, gdy pasta jest idealnie rozsmarowywalna, a aromat bottargi w pełni się otwiera. Sprawdzi się zarówno na zimno, jak i jako wyrafinowany dodatek do dań na gorąco. Rekomendacja 1: posmarowane crostini z grzanego pieczywa na aperitivo Rekomendacja 2: łyżka dodana do sosu serowego do spaghetti lub risotto Okazja: elegancka przekąska do wina, spotkanie przy desce przystawek Opowieść o rzemiośle (Terroir) Bottarga to jeden z najstarszych skarbów sardyńskiej kuchni - ikra cefala solona, prasowana i suszona według metod sięgających czasów starożytnych. Wyspa, otoczona czystymi wodami, do dziś słynie z tego rzemiosła, a lokalni producenci, jak Smeralda z Sardynii, przekuwają tradycję na nowoczesne specjały. Połączenie bottargi z kremem serowym to współczesna interpretacja klasycznego smaku - łagodniejsza, lecz wierna morskiej głębi oryginału. Cecha Detale Kategoria Ryby i owoce morza - krem serowy z bottargą Pochodzenie Włochy, Sardynia Skład / Surowiec Krem serowy z suszoną ikrą cefala pospolitego (bottarga); 200 g Temperatura serwowania 18-20°C, w temperaturze pokojowej38,05 zł -
Crema di Zucca 200 gr Citres – Krem z dyni 200 g
Włochy PrzetworyJesienne złoto w jedwabistej formie Złocisto-pomarańczowy krem z dyni o jedwabistej konsystencji - naturalnie słodkawy, z delikatną ziemistą głębią. Tworzy go Citres Spa w Wenecji Euganejskiej, w formacie polecanym restauracjom. Noty Degustacyjne Oko: intensywny pomarańczowy kolor, gładka, lśniąca powierzchnia bez włókien Nos: słodka dynia pieczona, nuta masła i delikatnej karmelizacji Usta: kremowa, otulająca tekstura; słodko-ziemisty smak z miękkim, czystym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) To baza, która robi całą robotę - rozprowadź na crostini, wymieszaj z risotto lub podaj jako aksamitny dodatek do pieczeni. Rekomendacja 1: risotto z kremem dyniowym i wiórkami dojrzewającego sera krowiego Rekomendacja 2: crostini z kremem, kozim serem i prażonymi pestkami dyni Okazja: jesienne menu degustacyjne w domu, eleganckie przystawki na przyjęcie Opowieść o rzemiośle (Terroir) Citres Spa to włoski producent z Wenecji Euganejskiej, specjalizujący się w kremach i przetworach warzywnych dla gastronomii. Dynia - królowa jesiennej kuchni włoskiej - jest tu przetwarzana na gładki krem, który zachowuje jej naturalną słodycz i barwę. W regionie Colli Euganei warzywne creme od pokoleń pełnią rolę eleganckich baz do risotto i przystawek. Cecha Detale Kategoria Przetwory - krem warzywny Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Dynia; gładki krem; producent Citres Spa19,38 zł -
Crema di Zucca 420 gr – Krem z dyni 420 g
Włochy PrzetworySłoneczna dynia zamknięta w kremie Aksamitny krem z dyni o głębokiej pomarańczowej barwie - słodkawy, otulający, z subtelną nutą pieczonego warzywa. Produkcja NOVA FUNGHI S.R.L. z Wenecji Euganejskiej, w praktycznym formacie 420 g. Noty Degustacyjne Oko: intensywny, ciepły pomarańcz; gładka, jednolita masa Nos: słodka dynia z akcentem masła i delikatnej karmelizacji Usta: kremowa tekstura, łagodna słodycz z ziemistym podtonem; miękki, czysty finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Większy słoik pozwala eksperymentować - od kremowych zup przez risotto po sos do pierogów z ricottą w włoskim stylu. Rekomendacja 1: kremowa zupa dyniowa z grzankami i kroplą oliwy extra vergine Rekomendacja 2: risotto z dynią, szałwią i startym dojrzewającym serem krowim Okazja: rodzinny obiad w jesienne popołudnie, domowe gotowanie w restauracyjnym standardzie Opowieść o rzemiośle (Terroir) NOVA FUNGHI S.R.L. działa w Wenecji Euganejskiej, u stóp wulkanicznych wzgórz Colli Euganei, gdzie przetwórstwo warzyw to wielopokoleniowa tradycja. Krem dyniowy powstaje z dojrzałych owoców, których naturalna słodycz nie wymaga poprawek - wystarczy delikatna obróbka i gładka konsystencja. Format stworzony z myślą o sieciach cateringowych sprawdzi się równie świetnie w domowej kuchni. Cecha Detale Kategoria Przetwory - krem warzywny Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Dynia; gładki krem; producent NOVA FUNGHI S.R.L.Zakres cen: od 31,18 zł do 318,04 zł -
Crema Formaggi 420 gr – Krem 4 sery 420 g
Włochy PrzetworyCztery sery, jeden aksamitny krem Gładki jak aksamit krem serowy, w którym cztery włoskie sery splatają się w głęboki, umami smak z maślaną otoczką. Produkt NOVA FUNGHI S.R.L. z Wenecji Euganejskiej - gotowy sos, który w minutę zamienia makaron w danie z restauracyjnego menu. Noty Degustacyjne Oko: kremowa, jedwabista masa w kolorze kości słoniowej, bez grudek Nos: intensywnie serowy bukiet - dojrzewające, maślane i lekko orzechowe nuty Usta: pełny, otulający smak umami; słono-maślany finisz, który długo pozostaje na podniebieniu Idealne Połączenia (Food Pairing) Wystarczy podgrzać i wymieszać z gorącym makaronem lub rozsmarować na grzance - krem pracuje za cały sos i przyprawy razem wzięte. Rekomendacja 1: świeży tagliatelle z kremem 4 sery i świeżo mielonym pieprzem Rekomendacja 2: crostini z kremem, gruszką i orzechami włoskimi Okazja: szybka elegancka kolacja po włosku, aperitivo z przyjaciółmi Opowieść o rzemiośle (Terroir) Sos quattro formaggi to duma kuchni północnych Włoch, a jego słoikowa wersja od NOVA FUNGHI S.R.L. powstaje w Wenecji Euganejskiej - regionie o bogatej tradycji serowarskiej, otoczonym wulkanicznymi wzgórzami Colli Euganei. Połączenie czterech serów w jednej kremowej bazie to włoski sposób na balans: łagodność, sól, orzechowość i głębia w idealnych proporcjach. Format 420 g ceniony jest przez sieci cateringowe za wygodę i powtarzalność smaku. Cecha Detale Kategoria Przetwory - krem / sos serowy Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Krem z 4 serów; producent NOVA FUNGHI S.R.L. Temperatura serwowania Podawać ciepły jako sos lub w temperaturze pokojowej 18-20°C jako pastęZakres cen: od 73,38 zł do 748,48 zł -
Crema tartufata 200 gr Citres – Krem grzybowy z truflą 200 g
Włochy PrzetworyTruflowa głębia w łyżce kremu Intensywny, ziemisty krem grzybowy wzbogacony truflą - aromat lasu po deszczu zamknięty w aksamitnej masie. Sygnatura Citres Spa z Wenecji Euganejskiej, polecana restauracjom. Noty Degustacyjne Oko: głęboka, brązowo-beżowa barwa; gęsta, gładka konsystencja Nos: dominująca trufla - ziemista, muskowa, z leśnym tłem świeżych grzybów Usta: pełne umami, kremowa powłoka na podniebieniu; długi, aromatyczny finisz z nutą trufli Idealne Połączenia (Food Pairing) Trufla nie znosi konkurencji - podawaj krem z prostymi, neutralnymi bazami, które pozwolą jej zabłysnąć. Rekomendacja 1: tagliatelle z kremem truflowym i masłem, bez dodatków Rekomendacja 2: crostini z kremem i wiórkami dojrzewającego sera krowiego Okazja: romantyczna kolacja, prezent dla konesera, świąteczne menu degustacyjne Opowieść o rzemiośle (Terroir) Trufla od wieków jest najbardziej pożądanym skarbeczkiem włoskich lasów, a połączenie jej z grzybami to klasyczny sposób na wydobycie pełni aromatu w przystępnej formie. Citres Spa, producent z Wenecji Euganejskiej, specjalizuje się w kremach i przetworach dla gastronomii - ten truflowy krem to jeden z flagowych produktów polecanych restauracjom. Wystarczy łyżka, by zwykły makaron nabrał charakteru dania z gwiazdkowego menu. Cecha Detale Kategoria Przetwory - krem grzybowy z truflą Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Grzyby z truflą; gładki krem; producent Citres SpaZakres cen: od 31,04 zł do 158,30 zł -
Dolce & Gabbana Crema di Cioccolato di Sicilia – krem czekoladowy do smarowania Fiasconaro 200 g
Włochy SłodkieAksamitny krem czekoladowy z Sycylii zachwyca głębokim smakiem i nutą włoskiego luksusu. Idealny do pieczywa, panettone i deserów, otula słodyczą, a eleganckie opakowanie Dolce & Gabbana przyciąga spojrzenia.102,00 zł -
Dolce & Gabbana Spaghetti Lunghi – makaron Pasta di Gragnano IGP Di Martino 1 kg
Włochy makaronKlasyka włoskiej kuchni w wyjątkowej odsłonie Dolce & Gabbana. Spaghetti Lunghi to długie, eleganckie nitki makaronu inspirowane tradycją Gragnano w Kampanii – miejsca uznawanego za kolebkę włoskiej pasty.62,00 zł -
Filetti di Pomodoro Pelato 400 g – Italianavera. Filety obranych pomidorów w sosie własnym 400 g
Włochy SosMięsiste filety kampanijskiego słońca Podłużne filety obranych pomidorów pływają w gęstym, lśniącym sosie własnym. W rondlu zachowują strukturę, a jednocześnie rozpływają się w aksamitny sos - fundament neapolitańskiej kuchni w najczystszej postaci. Noty Degustacyjne Oko: soczystoczerwone, podłużne filety o zwartej, mięsistej strukturze, w gęstym przecierze Nos: świeży aromat dojrzałych pomidorów z lekką, ziołowo-słoneczną nutą Usta: pełna, słodko-kwaśna równowaga; miąższ rozpada się delikatnie, zostawiając czysty pomidorowy finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Filety świetnie sprawdzają się tam, gdzie liczy się struktura pomidora - na pizzy, w długo duszonych ragù i sosach, które mają mieć charakter. Krótkie podgrzanie z oliwą i bazylią to najprostsza droga do sosu jak z neapolitańskiej trattorii. Rekomendacja 1: domowa pizza z mozzarellą i świeżą bazylią Rekomendacja 2: długo duszone ragù do tagliatelle oraz świeżo mielony pieprz i oliwa extra virgin Okazja: niedzielne gotowanie sosu na cały tydzień, wieczór z domową pizzą Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kampania to serce włoskiej tradycji przetwórstwa pomidorów - region, gdzie zbiory latem wyznaczają rytm życia całych rodzin. Obrane filety to najbardziej szlachetna forma konserwowych pomidorów: pozbawione skórki, zachowują pełnię miąższu i aromatu. Italianavera zamyka je w puszce w szczycie sezonu, by słońce Południa było dostępne przez cały rok. Cecha Detale Kategoria Sos / przetwór pomidorowy Pochodzenie Włochy, Kampania Skład / Surowiec Obrane filety pomidorowe w sosie własnym; masa netto 400 g Temperatura serwowania Podgrzewać delikatnie, podawać na ciepło308,36 zł -
Filetti di Tonno in olio di oliva Moro 190 gr – Filet z tuńczyka w oliwie z oliwek
Włochy Ryby i owoce morzaLiguryjski przysmak w złotej oliwie Szlachetne filety z tuńczyka - zwarte, soczyste, dojrzewające w oliwie z oliwek, która podkreśla ich czysty, morski smak. Po otwarciu puszki płaty ryby zachowują sprężystość i elegancki, perłowy połysk. Noty Degustacyjne Oko: różowawo-perłowe, zwarte płaty filetu zanurzone w złocistej oliwie Nos: czysta, morska woń tuńczyka z owocową nutą oliwy z oliwek Usta: soczysty, pełny smak, łagodna słoność i delikatny, oliwny finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Filety najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, z oliwą z puszki wykorzystaną jako dressing - to skoncentrowany smak Ligurii, którego nie warto marnować. Tuńczyk w oliwie lubi proste, śródziemnomorskie towarzystwo. Rekomendacja 1: sałatka z białej fasoli cannellini, czerwonej cebuli i pietruszki Rekomendacja 2: bruschetta z dojrzałym pomidorem oraz kieliszek liguryjskiego vermentino Okazja: lekki lunch, śródziemnomorska deska przekąsek na tarasie Opowieść o rzemiośle (Terroir) Liguria, wąski pas ziemi między morzem a górami, od stuleci żyje z rybołówstwa i sztuki konserwowania darów Morzu Śródziemnego. Zalewanie filetów tuńczyka oliwą z oliwek to metoda, która łączy dwa filary lokalnego krajobrazu: rybę i oliwę z tarasowych gajów. Konserwowany w ten sposób tuńczyk dojrzewa w puszce, zyskując miękkość i głębię, które czynią z niego klasyka włoskiej spiżarni. Cecha Detale Kategoria Ryby i owoce morza - filety z tuńczyka w oliwie Pochodzenie Włochy, Liguria Skład / Surowiec Filety z tuńczyka w oliwie z oliwek; 190 g (po odcieku 130 g) Temperatura serwowania 18-20°C, w temperaturze pokojowejZakres cen: od 73,69 zł do 375,82 zł -
Fiocco Sauris – delikatna szynka wieprzowa w plastrach 200 g
Włochy Wędlina dojrzewającaFiocco di Sauris – harmonia tradycji i delikatności. Ta podwędzana, dojrzewająca szynka z Friuli-Wenecja Julijska to kwintesencja włoskiego rzemiosła. Na desce wędlin czy w towarzystwie wina – zawsze zachwyca subtelnością i szlachetnym smakiem.42,50 zł -
Formaggio ABBONDIO senza lattosio – Miękki ser z mleka krowiego bez laktozy, dojrzewający min. 4 miesiące
Włochy SerIntensywny smak bez laktozy Formaggio Abbondio to miękki ser z mleka krowiego bez laktozy, który dojrzewa minimum 4 miesiące i z tego czasu czerpie zdecydowany, intensywny charakter. Masa jest plastyczna i głęboko aromatyczna - dowód, że ser bez laktozy nie musi rezygnować z pełni smaku. Powstaje w Wenecji Euganejskiej. Noty Degustacyjne Oko: jasnożółta, miękka masa o gładkiej powierzchni; naturalna skórka dojrzewającego sera Nos: dojrzałe mleko, masło, orzechowa głębia i lekko pikantny akcent długiego dojrzewania Usta: miękka, plastyczna tekstura; zdecydowany, intensywny smak z umami i orzechowym finiszem, długo utrzymującym się na podniebieniu Idealne Połączenia (Food Pairing) Ser o intensywnym profilu lubi towarzystwo słodkich i orzechowych dodatków, które równoważą jego moc. Wyjmij z lodówki na godzinę przed podaniem. Rekomendacja 1: miód kasztanowy lub konfitura z gruszek oraz orzechy włoskie Rekomendacja 2: chleb razowy na zakwasie i czerwone wino o średniej strukturze - np. z szczepów weneckich Okazja: deska serów dla gości z nietolerancją laktozy, drugie danie zamiast deseru, wieczorna degustacja Opowieść o rzemiośle (Terroir) Sery dojrzewające bez laktozy powstają dzięki długiemu procesowi - w trakcie wielomiesięcznej pielęgnacji laktoza naturalnie rozpada się pod działaniem kultur bakteryjnych, a smak pogłębia. Abbondio, dojrzewający minimum 4 miesiące w Wenecji Euganejskiej, należy do tej szkoły: czas robi tu całą robotę, budując intensywność bez kompromisów. Ser dostępny jest w dużych formach - gomółka ok. 6 kg, połówki i ćwiartki - porcjowanych i ważonych przy zamówieniu. Cecha Detale Kategoria Ser dojrzewający miękki Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko krowie, bez laktozy; dojrzewanie min. 4 miesiące; zdecydowany, intensywny smak; porcje z gomółki ok. 6 kg (połówka ok. 3 kg, ćwiartka ok. 1,5 kg) - waga orientacyjna Temperatura serwowania 18-20°C618,02 zł -
Formaggio Pecorino Romano 200 gr – Ser z mleka owczego pecorino Romano 200 g
Włochy SerOwcza siła z Sardynii Pecorino Romano to twardy ser z mleka owczego o słonym, wyrazistym charakterze - kruszy się pod nożem i rozbłyskuje umami na podniebieniu. Ten egzemplarz pochodzi z Sardynii, wyspy pasterskich tradycji, gdzie mleko owcze od wieków zamienia się w ser. Porcja ok. 200 g pakowana próżniowo. Noty Degustacyjne Oko: jasna, zbita masa o kruchej, lekko ziarnistej strukturze; gładka powierzchnia twardej skórki Nos: intensywne mleko owcze, suszone zioła, słona morska nuta i akcent dojrzałego masła Usta: twarda, krusząca się tekstura; wyraźna słoność z głębokim umami i lekko pikantnym, długim finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Pecorino Romano to ser dwóch ról: starty wznosi pastę na nowy poziom, a w kawałkach buduje wyrazistą deskę serów. Podawaj w temperaturze pokojowej. Rekomendacja 1: starty do pasty cacio e pepe, carbonara lub amatriciana - klasyczne rzymskie zastosowanie Rekomendacja 2: w kawałkach z miodem, świeżymi fasolą lub gruszką oraz czerwonym winem o wyrazistej taninie Okazja: domowa kuchnia włoska, deska serów z charakterem, dodatek do codziennych dań Opowieść o rzemiośle (Terroir) Pecorino Romano to jeden z najstarszych serów Europy - jego receptura sięga czasów rzymskich, gdy stanowił rację żywnościową legionistów. Choć nazwa nawiązuje do Rzymu, dziś produkcja skupia się na Sardynii, gdzie owce wypasane na dzikich pastwiskach dają mleko o niezwykłej intensywności. Ten egzemplarz produkuje sardyńska spółdzielnia Latteria Centro Sardegna, a porcje ok. 200 g są pakowane próżniowo i ważone przy zamówieniu. Cecha Detale Kategoria Ser twardy dojrzewający Pochodzenie Włochy, Sardynia Mleko / Profil Mleko owcze; Pecorino Romano; porcja ok. 200 g pakowana próżniowo - waga orientacyjna Temperatura serwowania 18-20°C68,73 zł -
Friarielli del Vesuvio 960 gr – Brokuły neapolitańskie spod Wezuwiusza 960 g
Włochy PrzetworyWulkaniczna dusza neapolitańskiej kuchni Friarielli - młode pędy brokułów z wulkanicznych gleb Wezuwiusza: wyraziście zielone, lekko gorzkawe, o niepowtarzalnym mineralnym charakterze. Produkowane w Kampanii przez MASSERIA D. SBIRRO. Noty Degustacyjne Oko: głęboka zieleń pędów i listków, mięsista struktura po odsączeniu Nos: intensywnie roślinny aromat z nutą ziemi, czosnku i oliwy Usta: charakterystyczna, szlachetna goryczka z mineralnym finiszem; tekstura miękka, ale wyrazista Idealne Połączenia (Food Pairing) W Neapolu friarielli obsmaża się z czosnkiem i peperoncino - to klasyczne towarzystwo kiełbasy oraz nieodzowny składnik autentycznej pizzy. Rekomendacja 1: pizza z friarielli, kiełbasą wieprzową i prowolą Rekomendacja 2: orecchiette z friarielli, czosnkiem i peperoncino Okazja: wieczór z neapolitańską pizzą w domu, przyjęcie w stylu street food premium Opowieść o rzemiośle (Terroir) Friarielli to legenda Kampanii - warzywo, które nie daje tak wyrazistego smaku nigdzie indziej jak na wulkanicznych glebach wokół Wezuwiusza. Mineralność tych ziem nadaje pędom charakterystyczną goryczkę i głębię, której próżno szukać w zwykłych brokułach. MASSERIA D. SBIRRO produkuje ten przysmak w formacie cenionym przez sieci cateringowe, dostarczając smak Neapolu tam, gdzie nie sięga sezon. Duży słoik 960 g (800 g po odsączeniu) wystarczy na kilka pizz imprezowych. Cecha Detale Kategoria Przetwory - warzywa marynowane / konserwowane Pochodzenie Włochy, Kampania (okolice Wezuwiusza) Skład / Surowiec Friarielli - pędy brokułów neapolitańskich; producent MASSERIA D. SBIRRO Temperatura serwowania Podawać obsmażone na ciepło; do pizzy i dań z patelniZakres cen: od 62,35 zł do 317,99 zł -
Frutti del cappero all'aceto 290 gr – Średnie owoce kaparów w occie 290 g
Włochy PrzetworyŚródziemnomorski pazurek w occie Średnie owoce kaparów w octowej zalewie - chrupiące, słono-kwasowe, z charakterystycznym pikantnym ukłuciem. Wyselekcjonowane przez Citres Spa z Wenecji Euganejskiej, w zalewie octowej. Noty Degustacyjne Oko: oliwkowo-zielone, podłużne owoce na szypułkach, jędrne i błyszczące w zalewie Nos: świeży ocet, ziołowe i cytrusowe nuty z morską, słoną otoczką Usta: chrupka tekstura; wyrazista kwasowo-słona eksplozja z lekko musztardowym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Kapary to przyprawa-akcent - pokrój do sosu, rzuć na sałatkę lub podaj całe jako wyraziste antipasti. Rekomendacja 1: sałatka z tuńczykiem, pomidorami i czerwoną cebulą Rekomendacja 2: sos do ryb z masłem, cytryną i posiekanymi owocami kaparów Okazja: śródziemnomorski lunch, deska antipasti na spotkanie z przyjaciółmi Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kapary rosną na kamiennych murach i klifach południowej Europy od tysięcy lat - zbierane ręcznie, były walutą i przyprawą starożytnego śródziemnomorza. Owoce kaparów, większe i łagodniejsze od popularnych pąków, w octowej zalewie zachowują jędrność i pełnię aromatu. Citres Spa z Wenecji Euganejskiej przygotowuje je w formacie 290 g, cenionym przez sieci cateringowe za wygodę i jakość. Cecha Detale Kategoria Przetwory - kapary w zalewie Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Średnie owoce kaparów; zalewa octowa; producent Citres Spa Temperatura serwowania Schłodzone 8-12°C jako dodatek do sałatek i dań zimnychZakres cen: od 48,33 zł do 492,97 zł -
Gambuti Crespelle agli spinaci 350 gr – Naleśniki ze szpinakiem w sosie beszamelowym 350 g
Włochy makaronWłoskie naleśniki w aksamitnym beszamelu Crespelle agli spinaci to włoska odpowiedź na naleśniki - cienkie, delikatne i skąpane w beszamelu. Szpinakowe nadzienie otula kremowy sos, a całość po podgrzaniu robi się miękka i rozpływa się na widelcu. To danie, które smakuje jak przygotowane przez włoską nonnę. Noty Degustacyjne Oko: jasne, zawinięte naleśniki w kremowym, bladym sosie beszamelowym z zielonymi akcentami szpinaku Nos: masło, mleko i gałka muszkatołowa z beszamelu, ziołowo-ziemista nuta szpinaku Usta: aksamitna, kremowa tekstura; łagodny, maślany smak przełamany delikatną zielenią szpinaku Idealne Połączenia (Food Pairing) Wystarczy podgrzać i podać z tartym serem, by uzyskać danie godne trattorii. Lekka sałatka i kieliszek wina dopełnią włoski obiad w kilkanaście minut. Rekomendacja 1: posypane świeżo tartym parmezanem i zapieczone na wierzchu pod grill Rekomendacja 2: sałatka z rukoli z cytryną i oliwą extravergine oraz kieliszek orzeźwiającego białego wina Okazja: szybki, elegancki obiad w ciągu tygodnia lub przystawka na włoską kolację z przyjaciółmi Opowieść o rzemiośle (Terroir) Crespelle to tradycja kuchni włoskiej ściśle związana z domowym gotowaniem - cienkie naleśniki faszeruje się tam od pokoleń tym, co daje sezon. Za produkt odpowiada włoski producent Roma Gianfranco srl, specjalizujący się w gotowych daniach zachowujących domowy charakter. Połączenie szpinaku z beszamelem to klasyka północnych Włoch, gdzie sosy mleczne królują na stole od czasów renesansowych kuchni dworskich. Produkt dostępny na zamówienie - warto zaplanować dostawę z wyprzedzeniem. Cecha Detale Kategoria Danie gotowe (pasta / crespelle) Pochodzenie Włochy Skład / Surowiec Naleśniki ze szpinakiem w sosie beszamelowym (mleko); porcja 350 g; produkt na zamówienie Temperatura serwowania Podgrzać i podawać na gorąco; przechowywać zgodnie z etykietą producenta43,60 zł -
Gambuti Crespelle asparagi e asiago 350 g – Naleśniki z nadzieniem szparagowym z serem Asiago 350 g
Włochy Danie gotoweWenecka elegancja zawinięta w naleśnik Cienkie, złociste crespelle kryją aksamitne nadzienie z zielonych szparagów i sera Asiago. Prosto z Wenecji Euganejskiej - danie, które po podgrzaniu pachnie masłem, serem i wiosenną zielenią. Noty Degustacyjne Oko: delikatnie zapieczone, złociste naleśniki o cienkiej, elastycznej skórce; w środku kremowe, jasnozielone nadzienie Nos: maślana słodycz Asiago, zielona świeżość szparagów, subtelna nuta pieczonego ciasta Usta: miękki naleśnik ustępuje gładkiemu, kremowemu farszowi; szparagi dają lekką goryczkę, a ser zostawia długi, mleczno-orzechowy finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Podawaj jako eleganckie primo piatto - wystarczy podgrzać i skropić odrobiną oliwy extra virgin. Do tak kremowego dania najlepiej pasuje świeże, mineralne białe wino i lekka zielona sałata. Rekomendacja 1: białe, wytrawne wino z północnych Włoch, np. w stylu Soave Rekomendacja 2: sałatka z rukoli z płatkami dojrzewającego sera i vinaigrette cytrynową Okazja: elegancki obiad w gronie przyjaciół lub wiosenna kolacja à la carte Opowieść o rzemiośle (Terroir) Crespelle to włoska odpowiedź na francuskie crêpes - cienkie naleśniki, które w kuchni Wenecji Euganejskiej od pokoleń pełnią rolę eleganckiego nośnika sezonowych nadzień. Połączenie szparagów z serem Asiago to klasyka regionu: pierwsze wiosenne pędy spotykają tu mleczny ser z weneckich równin. Gambuti przygotowuje danie w duchu domowej tradycji, gotowe do podgrzania i natychmiastowego podania. Cecha Detale Kategoria Danie gotowe (na zamówienie) Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Naleśniki crespelle z nadzieniem szparagowym i serem Asiago; masa netto 350 g Temperatura serwowania Podawać na ciepło, po podgrzaniu (ok. 70-75°C w środku)Zakres cen: od 261,62 zł do 1 334,26 zł -
Gambuti Crespelle chiodini asiago 350 gr – Naleśniki z farszem z opieniek i sera Asiago w sosie beszamelowym 350 g
Włochy makaronLeśna Elegancja Zapiekana w Beszamelu Delikatne, cienkie naleśniki crespelle kryją w środku farsz z aromatycznych opieniek i rozpływającego się sera Asiago, spojony aksamitnym sosem beszamelowym. To klasyczne danie włoskiej cucina casalinga - po zapieczeniu skórka rumieni się na złoto, a środek pozostaje kremowy i soczysty. Włoska tradycja w wydaniu gotowym do podania. Noty Degustacyjne Oko: złocista, lekko zapieczona powierzchnia naleśnika, w przekroju widoczny kremowy farsz z kawałkami grzybów Nos: ziemista woń opieniek, maślane nuty beszamelu i delikatnie orzechowy akcent sera Asiago Usta: miękki, elastyczny naleśnik, aksamitny farsz o głębokim grzybowym smaku, finisz z serową słonością Idealne Połączenia (Food Pairing) Crespelle wystarczy podgrzać w piekarniku, by uzyskać rumianą skórkę - to kompletne danie, które świetnie znosi towarzystwo świeżych dodatków. Zbuduj wokół niego włoską kolację z winem i zielenią. Rekomendacja 1: lekkie czerwone wino z północnych Włoch, np. na bazie szczepu Barbera Rekomendacja 2: sałatka z rukoli z oliwą extra vergine i płatkami dojrzewającego sera Okazja: szybka, elegancka kolacja w ciągu tygodnia lub domowy obiad we włoskim stylu Opowieść o rzemiośle (Terroir) Crespelle to włoska odpowiedź na francuskie crêpes - cienkie naleśniki, które w kuchni domowej Włoch faszeruje się sezonowymi składnikami i zapieka pod beszamelem. Opienki od wieków zbierane są we włoskich lasach późnym latem i jesienią, a Asiago to ser z północy Półwyspu Apenińskiego, ceniony za łagodną, maślaną słodkość. Producentem jest ROMA GIANFRANCO srl, włoska firma specjalizująca się w gotowych daniach makaronowych. To połączenie tradycyjnej receptury z wygodą nowoczesnej kuchni. Cecha Detale Kategoria Makaron / danie gotowe (crespelle) Pochodzenie Włochy Profil / Skład Naleśniki z farszem z opieniek i sera Asiago w sosie beszamelowym, 350 g Temperatura serwowania Podawać na gorąco, po podgrzaniu w piekarniku (ok. 180°C)43,60 zł -
Gambuti Crespelle zucchine e brie 350 gr – Naleśniki z farszem z cukini i sera brie w sosie beszamelowym 350 g
Włochy makaronKremowa Harmonia Cukinii i Brie Cienkie włoskie naleśniki crespelle wypełnione delikatnym farszem z cukini i kremowego sera brie, otulone aksamitnym beszamelem. Po zapieczeniu ser rozpływa się w jedwabistą masę, a cukinia zachowuje subtelną, lekko słodkawą świeżość. To danie łączące włoską tradycję z francuskim serowym sznytem. Noty Degustacyjne Oko: rumiana, złocista powierzchnia, w przekroju kremowy farsz z zielonkawymi akcentami cukinii Nos: maślana woń beszamelu, delikatna słodycz cukinii i charakterystyczny, pleśniowy aromat brie Usta: miękki naleśnik, jedwabisty, rozpływający się farsz, łagodna serowa słoność z warzywną słodkością w tle Idealne Połączenia (Food Pairing) Wystarczy krótkie zapiekanie w piekarniku, by uzyskać kontrast rumianej skórki i kremowego środka. Danie kocha towarzystwo wytrawnych, orzeźwiających win i chrupiących dodatków. Rekomendacja 1: wytrawne wino białe, np. na bazie szczepu Chardonnay lub Soave Rekomendacja 2: grzanki z pieczywa na zakwasie i garść świeżej rukoli z cytryną Okazja: lekka kolacja dla dwojga lub przystawka na eleganckie przyjęcie Opowieść o rzemiośle (Terroir) Crespelle należą do grona najstarszych dań faszerowanych kuchni włoskiej - cienkie naleśniki zawijano w rurki lub kieszonki i zapiekano z regionalnymi farszami. Połączenie cukinii z brie to współczesny akcent w tej tradycji: warzywo daje lekkość, a francuski ser pleśniowy wnosi głębię i kremowość. Producentem jest ROMA GIANFRANCO srl, włoska firma zajmująca się daniemi makaronowymi. Danie powstaje z poszanowaniem domowego charakteru receptury. Cecha Detale Kategoria Makaron / danie gotowe (crespelle) Pochodzenie Włochy Profil / Skład Naleśniki z farszem z cukini i sera brie w sosie beszamelowym, 350 g Temperatura serwowania Podawać na gorąco, po podgrzaniu w piekarniku (ok. 180°C)43,60 zł -
Gambuti Gnocchi alla Romana 250 g – Tradycyjne rzymskie kluseczki 250 g
Włochy makaronRzymska Klasyka w Złocistym Wydaniu Gnocchi alla Romana to krążki kluseczek o jedwabistej, zwartej konsystencji, które po zapieczeniu z masłem rumienią się i chrupią na brzegach, pozostając miękkie w środku. Pochodzą z Wenecji Euganejskiej - regionu o bogatej tradycji makaroniarskiej. Danie doceniane przez restauracje, teraz dostępne w Twojej kuchni. Noty Degustacyjne Oko: równe, jasne krążki o gładkiej powierzchni, po zapieczeniu pokryte złocistą, rumianą skórką Nos: delikatna, mleczno-mączna woń, po przygotowaniu - aromat topionego masła i sera Usta: zwarta, lekko sprężysta tekstura, łagodny smak, który chłonie sosy i dodatki; maślany finisz po zapieczeniu Idealne Połączenia (Food Pairing) Klasycznie gnocchi alla Romana zapieka się z masłem i tartym serem aż do uzyskania rumianej skórki. Świetnie wchłaniają sosy - od pomidorowego po truflowy. Rekomendacja 1: obficie posypane tartym, dojrzewającym serem krowim i zapieczone z masłem Rekomendacja 2: sos pomidorowy z bazylią albo masło szałwiowe z wiórkami trufli Okazja: rodzinny obiad w rzymskim stylu lub danie na przyjęcie z winem Opowieść o rzemiośle (Terroir) Gnocchi alla Romana to jeden z najstarszych typów kluseczek w kuchni włoskiej, związany z rzymską tradycją posiłków czwartkowych - „giovedì gnocchi”. W odróżnieniu od ziemniaczanych gnocchi mają zwartą, krojoną formę, którą zapieka się w naczyniu żaroodpornym. Produkt pochodzi z Wenecji Euganejskiej, regionu na północy Włoch słynącego z wypieków i makaronów. Rekomendowany przez producenta dla restauracji - co świadczy o jego profesjonalnej jakości. Cecha Detale Kategoria Makaron / kluseczki (gnocchi) Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Profil / Skład Tradycyjne kluseczki w rzymskim stylu, 250 g Temperatura serwowania Podawać na gorąco, zapieczone lub z sosem30,89 zł -
Gambuti Olive Ascolane 500 g – Zielone oliwki z mięsnym farszem w chrupiącej panierce 500 g
Włochy Danie gotoweKrólowe włoskiego aperitivo w złotej panierce Duże zielone oliwki wypełnione mięsnym farszem, otoczone chrupiącą, złocistą panierką. Gorące pękają w ustach, odsłaniając soczysty środek i słonawy finisz oliwki - przekąska, przy której znika cała miseczka. Noty Degustacyjne Oko: regularne, apetyczne kuleczki w głęboko złotej, równomiernie wysmażonej panierce Nos: aromat świeżej smażony panierki, pikantna woń mięsnego farszu i ziołowa nuta w tle Usta: chrupiąca skorupka kontrastuje z miękkim, soczystym nadzieniem; oliwka domyka całość słonawo-owocowym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) To przekąska stworzona do rytuału aperitivo - podawaj gorące, na wspólny półmisek. Doskonale znosi towarzystwo musujących win i zimnych napojów, które rześko przecinają tłustość panierki. Rekomendacja 1: wino musujące w stylu Prosecco lub mocno schłodzone białe wytrawne Rekomendacja 2: sos na bazie majonezu z czosnkiem i cytryną oraz deska dojrzewających serów Okazja: wieczorne aperitivo ze znajomymi, bufet imprezowy, przekąska do kina domowego Opowieść o rzemiośle (Terroir) Olive all'ascolana to jedna z najbardziej rozpoznawalnych przekąsek Italii - faszerowane i panierowane oliwki, które z ulicznego jedzenia awansowały do rangi kulinarnej ikony. Wersja Gambuti, przygotowywana w Lacjum, trzyma się klasycznego schematu: mięsny farsz, delikatna panierka i smażenie do złota. Tradycja nakazuje podawać je gorące, prosto z patelni, najlepiej w sympatycznym towarzystwie. Cecha Detale Kategoria Danie gotowe (na zamówienie) Pochodzenie Włochy, Lacjum Skład / Surowiec Zielone oliwki z mięsnym farszem w panierce; masa netto 500 g Temperatura serwowania Podawać na gorąco, po usmażeniu lub podgrzaniu93,27 zł -
Gambuti polpette carne – Pulpeciki z nadzieniem mięsnym 4 sztuki
Włochy WędlinaWłoskie polpette jak z domowej kuchni Soczyste pulpeciki z nadzieniem mięsnym kryją w środku koncentrat włoskiego, domowego gotowania. Na zewnątrz delikatne, w środku pełne smaku - po podgrzaniu uwalniają aromat przyprawionego mięsa i ziół. Cztery sztuki to porcja, która zamienia zwykły obiad w kawałek Wenecji Euganejskiej. Noty Degustacyjne Oko: złociste, równo uformowane kulki o apetycznej, lekko chrupiącej powłoce po podgrzaniu. Nos: aromat przyprawionego mięsa, ziół i pieczenia - jak z włoskiej trattorii. Usta: soczyste, miękkie wnętrze z wyrazistym nadzieniem mięsnym; sycący, długi posmak. Idealne Połączenia (Food Pairing) Podgrzej delikatnie na patelni lub w sosie pomidorowym i podaj jako drugie danie po włosku. Zwykłe pieczywo ciabatta z powodzeniem zastąpi elegancką kolację, gdy dodasz kieliszek czerwonego wina. Rekomendacja 1: do czerwonego, owocowego wina z Wenecji - np. Merlot del Veneto lub Valpolicella. Rekomendacja 2: sos pomidorowy z bazylią, polenta lub tagliatelle jako towarzystwo. Okazja: szybki obiad w włoskim stylu, rodzinna kolacja, menu restauracyjne. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Polpette to fundament włoskiej cucina casalinga - domowego gotowania, w którym mięso łączy się z przyprawami i formuje w kulki smażone lub duszone w sosie. Wenecja Euganejska, kraina wzgórz i winnic nad Padwą, słynie z kuchni prostej, lecz pełnej charakteru. Te pulpeciki nawiązują do tej tradycji: szczodrze nadziane mięsem, gotowe do podania po krótkim podgrzaniu. Cecha Detale Kategoria Danie mięsne / wędlina (meat) Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Surowiec Pulpeciki z nadzieniem mięsnym, 4 sztuki (opak. ok. 400 g) Temperatura serwowania Podawać na gorąco, po podgrzaniuZakres cen: od 181,09 zł do 615,71 zł -
Gambuti Polpette verdure – Pulpeciki z nadzieniem warzywnym 4 sztuki
Włochy Danie gotoweWarzywna lekkość w złocistej oprawie Małe, ręcznie formowane pulpeciki kryją w sobie aromatyczne warzywne nadzienie. Po podgrzaniu skórka robi się chrupiąca, a środek pozostaje miękki i wilgotny - wenecka przekąska, która zachwyca prostotą. Noty Degustacyjne Oko: równomiernie zrumienione, zwarte pulpeciki o delikatnie chrupiącej powłoce Nos: pieczone warzywa, świeże zioła i lekka nuta czosnku Usta: miękki, wilgotny środek o warzywnej słodyczy; finisz ziołowo-warzywny, bez ciężkości Idealne Połączenia (Food Pairing) Sprawdzą się jako samodzielne danie z sosem lub element większego włoskiego stołu. Ich warzywny charakter lubi towarzystwo pomidorowych sosów i świeżych serów. Rekomendacja 1: gęsty sos pomidorowy z bazylią lub łagodny sos jogurtowo-ziołowy Rekomendacja 2: pieczywo na zakwasie i deska młodych serów, np. mozzarella lub scamorza Okazja: lekki lunch, bufet w gronie znajomych, warzywna alternatywa na imprezowym stole Opowieść o rzemiośle (Terroir) Polpette to fundament włoskiej cucina povera - kuchni, która ze skromnych składników potrafi stworzyć dania pełne charakteru. W wersji verdure mięso zastępują warzywa, odzwierciedlając sezonowe obfitości weneckich targów. Gambuti przygotowuje je w Wenecji Euganejskiej w porcjach polecanych także restauracjom - wystarczy podgrzać, by na stół trafił smak włoskiej domowej kuchni. Cecha Detale Kategoria Danie gotowe (na zamówienie) Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Pulpeciki z nadzieniem warzywnym; opakowanie 4 sztuki (ok. 400 g) Temperatura serwowania Podawać na ciepło, po podgrzaniuZakres cen: od 38,15 zł do 129,71 zł