Sosy do makaronu

Kampanijski temperament zamknięty w słoiku Gęsty sos z dojrzałych pomidorów, przez który przebija wyrazista, pikantna fala peperoncino. Nazwa Audace - „śmiały” - nie jest przypadkowa: to sugo dla tych, którzy lubią, gdy kuchnia południowych Włoch mówi pełnym głosem. Noty Degustacyjne Oko: głęboka, rdzawa czerwień o gęstej konsystencji, z widocznymi drobinami chili Nos: słodkie, koncentratowe aromaty dojrzałych pomidorów i ostra, wędzono-ziołowa nuta peperoncino Usta: pełny, pomidorowy atak ustępuje narastającemu ciepłu chili; finisz długi, pikantny, pobudzający apetyt Idealne Połączenia (Food Pairing) To serce klasycznej arrabbiaty - wystarczy wrzucić na al dente penne i posypać serem. Pikantność lubi towarzystwo prostych, mlecznych kontrapunktów. Rekomendacja 1: makaron penne lub rigatoni al dente, posypany tartym pecorino Rekomendacja 2: świeża ricotta lub mozzarella do złagodzenia ostrości oraz czerwone, lekkie wino Okazja: ekspresowa kolacja z charakterem, wieczór z makaronem w stylu rzymskiej trattorii Opowieść o rzemiośle (Terroir) W Kampanii pomidory dojrzewają w pełnym słońcu, na glebach urodzajnych jak mało które w Europie - to stąd ich koncentratowa słodycz. Peperoncino, od wieków obecne w kuchni Południa, nadaje sosom rytm i energię. Italianavera łączy oba składniki w naturalny sugo, bez zbędnych dodatków, wierny domowej tradycji regionu. Cecha Detale Kategoria Sos pomidorowy Pochodzenie Włochy, Kampania Skład / Surowiec Naturalny sugo z pomidorów z peperoncino piccante; masa netto 280 g Temperatura serwowania Podgrzać i podawać na ciepło z makaronem

Gdy pomidor spotyka truflę Słoneczny pomidor z Kampanii i ziemista, pociągająca głębia włoskiej trufli zamknięte w jednym słoiku. Sos, który otwiera się intensywną truflową wonią, a na talerzu otula makaron gęstą, aksamitną warstwą. Noty Degustacyjne Oko: gęsty sos o głębokiej, ceglasto-brązowawej barwie i lśniącej konsystencji Nos: wyrazista, ziemista woń trufli na tle słodkiego, gotowanego pomidora Usta: głębokie umami, pomidorowa słodycz splata się z truflową głębią; długi, ziemisty finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Ten sos wymaga prostych towarzyszy, którzy pozwolą trufli zagrać pierwsze skrzypce - wystarczy ugotowany al dente makaron i garść tartego sera. Zaleca się delikatne podgrzanie, bez gotowania, by nie stracić aromatu trufli. Rekomendacja 1: tagliatelle lub risotto z obficie startym parmezanem Rekomendacja 2: sos do kremowej polenty lub jajecznicy na maśle Okazja: elegancka kolacja we dwoje, wyrafinowany prezent dla smakosza Opowieść o rzemiośle (Terroir) Włoska sztuka łączenia trufli z prostymi bazami - jajkiem, makaronem, pomidorem - sięga czasów, gdy poszukiwacze trufli sprzedawali swe znaleziska lokalnym trattoriom. Kampania, znana przede wszystkim z pomidorów dojrzewających na wulkanicznych glebach, udowadnia tu, że potrafi też nosić aromaty z lasu. Italianavera łączy oba światy w naturalnym sugo, bez udziwnień, zgodnie z filozofią kuchni opartej na składniku. Cecha Detale Kategoria Sos pomidorowy z truflą (typ: Sos) Pochodzenie Włochy, Kampania Skład / Surowiec Naturalne sugo pomidorowe z włoską truflą; 300 g Temperatura serwowania Podgrzewać delikatnie, podawać na gorąco (ok. 55-60°C), nie gotować