Salami
Salami — produkty dostępne w WinnCoo. Porównaj skład, producentów i wielkości opakowań, a na karcie produktu sprawdź szczegóły oraz warunki przechowywania.
Filtry
-
Salame affumicato Wolf Sauris – Salami dojrzewające lekko wędzone
Włochy WędlinaAlpejski dym nad górską wiosną Sauris Salame affumicato Wolf Sauris to dojrzewające salami delikatnie wędzone w górskiej tradycji Friuli-Wenecji Julijskiej. Dym nie dominuje - otula mięso subtelną, drzewną nutą, podkreślając głębię dojrzewania. Wioska Sauris, położona w Alpach Julijskich, słynie właśnie z tego połączenia świeżego powietrza i dymu. Noty Degustacyjne Oko: dojrzały, czerwonawy przekrój z równomiernie rozłożonym tłuszczem, cały bochenek ok. 600 g Nos: subtelny dym z naturalnej wędzarni, pod nim korzenne i mięsne tony dojrzewania Usta: zwarte, soczyste; wędzony akcent otwiera smak, a finisz jest wytrawny i lekko żywiczny Idealne Połączenia (Food Pairing) Wędzony profil tego salami lubi towarzystwo produktów z charakterem - wędzonych serów, ciemnego pieczywa i piwa lub wytrawnego czerwonego wina. Krojone na życzenie, prosto z bochenka, smakuje najpełniej. Rekomendacja 1: wędzony ser górski typu scamorza affumicata i chleb żytni Rekomendacja 2: korniszony, musztarda deli lub wytrawne czerwone wino z północnych Włoch Okazja: górski wieczór przy kominku, deska wędlin z dymem w tle Opowieść o rzemiośle (Terroir) Sauris to malownicza wioska w Alpach Julijskich, której mikroklimat - chłodne noce i czyste górskie powietrze - od pokoleń służy dojrzewaniu wędlin. Prosciuttificio Wolf Sauris wędzi swoje produkty w tradycyjny, łagodny sposób, dzięki czemu dym współgra z mięsem, zamiast je zagłuszać. To tradycja na styku kultur włoskiej i alpejsko-austriackiej, widoczna w każdym plastrze. Bochenek ok. 600 g pozwala kroić wędlinę dokładnie tak, jak lubisz. Cecha Detale Kategoria Wędlina wędzona i dojrzewająca (meat) Pochodzenie Włochy, Friuli-Wenecja Julijska (Sauris) Surowiec Wieprzowina - salami lekko wędzone, całość ok. 600 g Temperatura serwowania 18-20°C155,87 zł -
Salame al Finocchio – salami z koprem włoskim w plastrach 200 g
Włochy Wędlina dojrzewającaBresaola z Lombardii – kwintesencja włoskiej prostoty i elegancji. Delikatna, dojrzewająca polędwica wołowa to wybór, który podkreśla Twoje zamiłowanie do jakości i wyrafinowanego smaku. Na desce wędlin czy w sałatce – zawsze w stylu premium.25,20 zł -
Salame Black Angus ca. 400 g – Włoskie salami wołowe premium, dojrzewające ok. 400 g
Włochy WędlinaToskańska siła wołowiny Black Angus Salame Black Angus to rzadkość wśród włoskich wędlin - dojrzewające salami z szlachetnej wołowiny zamiast klasycznej wieprzowiny. Przekrój jest ciemniejszy, farsz zwarty, a smak głęboko mięsny z korzennym tłem. Wytwarza je Bernardino Gastone w Toskanii, w kameralnym rzemieślniczym stylu. Noty Degustacyjne Oko: ciemnorubinowy farsz z drobnymi oczkami tłuszczu, zwarty i dojrzały przekrój Nos: intensywnie mięsny aromat z nutą czosnku, pieprzu i długiego dojrzewania Usta: zwarta, ale nie twarda struktura; pełny, wołowy smak z wytrawnym, lekko dziąsłowym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Krojone w grubsze plasterki niż klasyczne salami, najlepiej pokazuje charakter po kilku minutach w temperaturze pokojowej. Sięga po towarzystwo o podobnej wadze - dojrzałe sery i pełne czerwienie. Rekomendacja 1: długo dojrzewający ser krowi o krystalicznej strukturze i orzechowym posmaku Rekomendacja 2: pełne czerwone wino z Toskanii oraz grzanki z ciemnego pieczywa Okazja: męska deska wędlin na wieczór z winem, prezent dla konesera mięs Opowieść o rzemiośle (Terroir) Producentem jest Bernardino Gastone z Toskanii, rzemieślnik znany z pracy z wysokogatunkowym mięsem. Wołowina Black Angus, ceniona za marmurkowanie i głębię smaku, nadaje temu salami profil wyraźnie odmienny od wieprzowych klasyków. Tradycja toskańskich salumi łączy prostotę składników z cierpliwym dojrzewaniem w naturalnym klimacie regionu. Każdy bochenek ważony jest indywidualnie przed wysyłką, co świadczy o kameralnej skali produkcji. Cecha Detale Kategoria Wędlina dojrzewająca (meat) - salami wołowe Pochodzenie Włochy, Toskania Surowiec Wołowina Black Angus - salami dojrzewające, ok. 400 g Temperatura serwowania 18-20°C79,33 zł -
Salame d'oca sfuso ok. 500 gr – Dojrzewające salami z mięsa gęsiego i wieprzowego ok. 500 g
Włochy WędlinaGęsina, która zmienia zasady gry Salame d'oca to jedna z najbardziej niezwykłych włoskich wędlin - dojrzewające salami z mięsa gęsiego z dodatkiem wieprzowiny. Smak jest pełniejszy i bardziej ziemisty niż w klasycznych salami, a tekstura miękka i aksamitna. Wytwarza je toskański rzemieślnik Bernardino Gastone, na zamówienie. Noty Degustacyjne Oko: ciemniejszy niż wieprzowy klasyk, różowo-brązowy przekrój z drobnym tłuszczem Nos: głęboki, mięsny aromat z charakterystyczną, lekko dziką nutą gęsiny i przypraw korzennych Usta: aksamitne, rozpływające się; smak pełny i długi, z delikatną słodyczą tłuszczu gęsiego Idealne Połączenia (Food Pairing) To wędlina na deski degustacyjne, które mają zaskakiwać - kroj cienko i podawaj w temperaturze pokojowej, by tłuszcz gęsi oddał swoją maślaną stronę. Zestawiaj z kontrastami słodkim i kwaśnym. Rekomendacja 1: dojrzewający ser koziego mleka i konfitura z fig Rekomendacja 2: czerwone wino o średniej strukturze i pieczywo na zakwasie Okazja: degustacja dla koneserów, elegancki prezent, wieczór odkrywczych smaków Opowieść o rzemiośle (Terroir) Tradycja wędlin z gęsiny w Italii sięga czasów, gdy gęsi hodowano na obszarach, gdzie nie sprawdzała się hodowla świń - ptak był „wieprzem biednych”, a z jego mięsa powstawały szynki i salami. Dziś salame d'oca to rzemieślniczy rarytas, wytwarzany w niewielkich partiach. Bernardino Gastone z Toskanii podtrzymuje tę niszową tradycję, a produkt trafia do sprzedaży na zamówienie, bez opakowania próżniowego - w duchu dawnych pracowni. Każdy bochenek ważony jest indywidualnie przed wysyłką. Cecha Detale Kategoria Wędlina dojrzewająca (meat) - salami z gęsiny, na zamówienie Pochodzenie Włochy, Toskania Surowiec Mięso gęsie i wieprzowe - salami dojrzewające, ok. 500 g Temperatura serwowania 18-20°CZakres cen: od 2 033,53 zł do 17 285,00 zł -
Salame Napoli – łagodne włoskie salami w plastrach 200 g
Włochy Wędlina dojrzewającaSalami Napoli – esencja neapolitańskiej tradycji i wyrazistego smaku. Delikatnie podwędzane, dojrzewające według klasycznej receptury, to symbol włoskiego kunsztu. Na desce wędlin czy pizzy – podkreśla Twoje zamiłowanie do autentycznego luksusu.21,80 zł -
Salame Ungherese Riva fette 200 gr – Salami wieprzowe łagodne "po węgiersku" Ungherese w plasterkach 200 g
Włochy WędlinaŁagodna paprykowa klasyka po węgiersku Salame Ungherese to spotkanie włoskiego rzemiosła z węgierską tradycją przyprawiania - łagodne salami wieprzowe o słodkawo-paprykowym profilu. Plasterki są miękkie, o jednolitym przekroju, a krojone świeżo przed wysyłką zachowują pełnię aromatu. Wytwarza je lombardzka firma Riva. Noty Degustacyjne Oko: jednolity, różowo-czerwonawy farsz z drobnymi kostkami tłuszczu, regularny przekrój plastra Nos: słodka papryka na pierwszym planie, w tle delikatna woń dojrzewającej wieprzowiny Usta: miękkie, łagodne, o przyjemnej słodko-słonej równowadze; finisz krótki, z paprykowym echem Idealne Połączenia (Food Pairing) Ungherese to wędlina, która nikogo nie przytłacza - dlatego świetnie komponuje się z wyrazistszymi towarzyszami. Podawaj w temperaturze pokojowej na desce lub jako wkładkę do kanapek w stylu panini. Rekomendacja 1: półtwardy ser krowi o orzechowym posmaku i ogórki konserwowe Rekomendacja 2: lekkie, owocowe czerwone wino oraz grisini lub chleb pszenny Okazja: codzienna deska wędlin, rodzinna kolacja, lunchbox w wersji premium Opowieść o rzemiośle (Terroir) Styl „ungherese” zawdzięcza nazwę węgierskiej szkole wędliniarskiej, która od XIX wieku wpływała na produkcję salami w całej Europie Środkowej. Jego znakiem rozpoznawczym jest łagodna papryka i delikatne mielenie farszu. Salumificio F.lli Riva z Lombardii utrzymuje ten profil, krojąc wędlinę świeżo na zamówienie klienta. To dowód, że włoskie salumi potrafią czerpać z sąsiednich tradycji bez utraty własnej tożsamości. Cecha Detale Kategoria Wędlina dojrzewająca (meat) - salami Pochodzenie Włochy, Lombardia Surowiec Wieprzowina - salami łagodne „po węgiersku”, w plasterkach 200 g Temperatura serwowania 18-20°C48,44 zł -
Salametto al tartufo Pedroni Qualita' Italiana 280 g – Salami dojrzewające z truflą Pedroni Qualita' Italiana 280 g
Włochy WędlinaTrufla ukryta w sercu salami Salametto al tartufo Pedroni to kameralne salami dojrzewające, którego wieprzowy farsz wzbogaca aromat trufli. Już po rozpakowaniu w powietrzu unosi się ziemista, głęboka woń, a w ustach trufla splata się z słodkawym mięsem w elegancką całość. Pochodzi z Emilii-Romanii, od specjalisty włoskiej jakości Pedroni. Noty Degustacyjne Oko: klasyczny, dojrzały przekrój z drobnym tłuszczem i widocznymi ciemnymi drobinami trufli Nos: wyraźna, ziemista woń trufli na pierwszym planie, za nią dojrzewająca wieprzowina i pieprz Usta: zwarte, soczyste; truflowa głębia buduje długi, umami-finisch z lekką słodyczą mięsa Idealne Połączenia (Food Pairing) Truflowe salami nie potrzebuje wielu dodatków - wystarczy neutralne pieczywo i ser, który nie zagłuszy aromatu. Podawaj w temperaturze pokojowej, krojąc plasterki tuż przed konsumpcją. Rekomendacja 1: półtwardy ser krowi o neutralnym profilu i cienkie grisini Rekomendacja 2: jajka na miękko lub risotto - truflowy akzent wspaniale współgra z kremowymi daniami Okazja: elegancka degustacja, prezent dla miłośnika trufli, romantyczna kolacja Opowieść o rzemiośle (Terroir) Trufla i wędlina to połączenie zakorzenione w kuchni środkowych Włoch, gdzie sezon na trufle od wieków wyznacza rytm stołów. Pedroni z Emilii-Romanii, działający pod sztandarem „Qualità Italiana”, łączy dojrzewający farsz wieprzowy z truflą w kameralnym formacie 280 g. Emilia-Romania, choć słynie głównie z Parmy i Modeny, ma własną, silną tradycję truflową z rejonów Apeninu. To wędlina, w której luksus ma skalę codziennej przyjemności. Cecha Detale Kategoria Wędlina dojrzewająca (meat) - salami z truflą Pochodzenie Włochy, Emilia-Romania Surowiec Wieprzowina z truflą - salami dojrzewające, 280 g Temperatura serwowania 18-20°C70,78 zł -
Sopressa nostrana veneta Eustacchio 1/2 – Włoski salceson wenecki - połówka
Włochy WędlinaWenecki dusza w rustykalnym wydaniu Sopressa nostrana veneta to serce weneckiej tradycji wędliniarskiej - dojrzewający salceson o zgrubnej, rustikalnej strukturze i głębokim, korzennym smaku. Przekrój odsłania kawałki mięsa i tłuszczu ułożone jak mozaika. Salumificio Eustacchio z Wenecji Euganejskiej oferuje ją w połówce ok. 1,5 kg - do krojenia według nastroju. Noty Degustacyjne Oko: mozaikowy przekrój z widocznymi kawałkami mięsa i białego tłuszczu, dojrzały kolor głębokiego różu Nos: intensywnie mięsna woń z korzennym tłem pieprzu i czosnku, typowa dla długiego dojrzewania Usta: zwarta, ale krucha struktura; pełny, wytrawny smak z przyjemną słodkością tłuszczu i długim finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Sopressa krojona w grubsze plasterki to dusza weneckiej osterii - podawaj ją w temperaturze pokojowej z czerwoną cebulą, polentą lub grzankami. Format połówki pozwala kroić dokładnie tyle, ile potrzeba. Rekomendacja 1: dojrzewający ser krowi z górskich pasterstw i chleb na zakwasie Rekomendacja 2: marynowana czerwona cebula lub mostarda oraz czerwone wino z Wenecji Okazja: rustykalna kolacja w stylu osterii, deska wędlin na większe grono Opowieść o rzemiośle (Terroir) Sopressa to duma Wenecji Euganejskiej - wędlina, którą przez wieki wyrabiano na wsiach po zaboju świni, zawieszając do dojrzewania w strychach i piwnicach. Jej nazwa pochodzi od włoskiego „soppressare” - dociskania bochenka w trakcie dojrzewania. Salumificio Eustacchio kontynuuje tę domową, „nostraną” tradycję w rzemieślniczym formacie. Każda połówka ważona jest indywidualnie, co świadczy o kameralnej, uczciwej produkcji. Cecha Detale Kategoria Wędlina dojrzewająca (meat) - salceson wenecki Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Surowiec Wieprzowina - Sopressa nostrana, zgrubna struktura, połówka ok. 1,5 kg Temperatura serwowania 18-20°C380,56 zł -
Spianata calabra piccante Fiorucci affettata 200 gr – Włoskie pikantne salami z Kalabrii w plasterkach 200 g
Włochy WędlinaOgień Kalabrii w cienkim plastrze Spianata calabra uderza od pierwszego kęsa - rozgrzewająca pikantność peperoncino splata się z głębokim smakiem dojrzewającej wieprzowiny. Charakterystyczny spłaszczony kształt to znak rozpoznawczy kalabryjskiej tradycji, a plastry krojone świeżo na zamówienie zachowują pełnię aromatu. Noty Degustacyjne Oko: intensywnie czerwone mięso z widocznymi okienkami tłuszczu i czerwonymi akcentami papryki; spłaszczony przekrój Nos: suszona papryka, czosnek i ciepłe przyprawy, w tle głęboka, dojrzewająca nuta mięsna Usta: zwięzła, lekko ciągnąca tekstura; wyraźny pikantny finisz budujący się łagodnie, długi i rozgrzewający Idealne Połączenia (Food Pairing) Wyjmij z lodówki 30 minut przed podaniem - w temperaturze pokojowej tłuszcz mięknie i uwalnia całą paletę przypraw. Pamiętaj o łagodnych kontrahentach, którzy zrównoważą kalabryjskie ognie. Rekomendacja 1: świeży ser krowi w stylu scamorzy lub ricotty oraz pieczywo na zakwasie Rekomendacja 2: oliwki zielone i miód akacjowy - słodko-słony kontrast Okazja: deska antipasti na spotkanie ze znajomymi, nieformalna kolacja przy czerwonym winie Opowieść o rzemiośle (Terroir) Spianata to jedna z ikon kalabryjskiej sztuki wędliniarskiej - regionu na południu Włoch, słynącego z miłości do peperoncino i dojrzewających wędlin. Charakterystyczne spłaszczenie salami powstaje podczas dojrzewania pod ciężarem, co zagęszcza smak i nadaje wędlinie unikalną strukturę. Za ten produkt odpowiada Fiorucci - dom z wielopokoleniową tradycją włoskiego charcuterie. Cecha Detale Kategoria Wędlina (meat) - salami dojrzewające, pikantne Pochodzenie Włochy, Kalabria Surowiec wieprzowina, rodzaj: wędlina dojrzewająca, plastry 200 g60,96 zł
