Sery kozie
Sery kozie — produkty dostępne w WinnCoo. Porównaj skład, producentów i wielkości opakowań, a na karcie produktu sprawdź szczegóły oraz warunki przechowywania.
Filtry
-
Pura capra del Montello stag. 3 mesi – Ser kozi dojrzewający 3 miesiące
Włochy SerKozi charakter u podnóża Montello Pura Capra del Montello to ser z czystego mleka koziego, który przez trzy miesiące dojrzewania zyskuje zwartą strukturę i głębię, nie tracąc nic z koziej świeżości. Z Wenecji Euganejskiej, regionu łagodnych wzgórz i koziej tradycji, na języku rozwija się od mlecznej czystości ku ziołowo-orzechowemu finiszowi. Noty Degustacyjne Oko: biała, zwarta masa o jednolitej, lekko kruchej fakturze; naturalna, jasna skórka. Nos: czyste nuty mleka koziego, łąkowych ziół i orzecha laskowego, z delikatnym, stajennym tłem. Usta: zwarta, lekko krusząca się tekstura; smak świeży, wyraźnie kozi, z ziołową głębią i orzechowym, długim finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Trzy miesiące dojrzewania dają serowi dostateczną intensywność, by stanął obok wina, i wystarczającą świeżość, by grać z owocami. Krojony w kliny, stanowi elegancki akcent każdej deski. Rekomendacja 1: świeże, mineralne wino białe wytrawne lub młode, lekkie czerwone o niskich taninach. Rekomendacja 2: konfitura z fig lub z białej brzoskwini oraz grzanki z chleba razowego. Okazja: degustacja serów kozich w duecie z winem lub letnia kolacja w ogrodzie. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Montello to zalesione wzgórze w Wenecji Euganejskiej, którego łąki od pokoleń pasą kozy dające mleko o wyrazistym, ziołowym charakterze. Sery pura capra - z czystego mleka koziego, bez domieszek - to duma lokalnej serowarni Toniolo Casearia. Trzymiesięczne dojrzewanie to kompromis między świeżością młodego chèvre a głębią serów sezonowych. Dostępny w gomółce ok. 3,6 kg lub połowie ok. 1,8 kg, ważony przy przygotowaniu przesyłki. Cecha Detale Kategoria Ser dojrzewający Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Czyste mleko kozie, dojrzewanie 3 miesiące Temperatura serwowania 18-20°C (wyjąć z lodówki ok. 30-45 min przed podaniem)549,82 zł -
Ricotta affumicata di capra 180 g – Rcotta wędzona na naturalnym drewnie bukowym 180 g
Włochy SerDym z bukowego drewna, kozia głębia Kozia ricotta poddana naturalnemu wędzeniu na drewnie bukowym - zwięzła, aromatyczna i o smaku, który niespodziewanie prowadzi myśli ku górskim serowarniom. Z Wenecji Euganejskiej, od serowarni Perenzin: na talerzu zachowuje się jak wędlina serowa, kroi się w płaty i starte rozpływa dymem. Porcja ok. 180 g. Noty Degustacyjne Oko: złocisto-bursztynowa skórka od dymu; masa biała, zwięzła, twardsza niż świeża ricotta, dająca się kroić i trzeć. Nos: wyraźny aromat naturalnego dymu bukowego, pod nim kozia świeżość i orzechowa słodycz. Usta: zwarta, lekko ściągająca tekstura; smak dymny i słonawy, z kozią głębią i długim, grillowym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Wędzona ricotta to bohater desek i sosów - starta zamienia zwykły makaron w danie z duszą, a w plastrach zastępuje wędlinę. Dym lubi słodycz i kwaśne kontrasty. Rekomendacja 1: starta na risotto, polentę lub makaron z masłem i szałwią. Rekomendacja 2: w plastrach z miodem gryczanym, pieczonymi figami i orzechami włoskimi. Okazja: jesienna degustacja przy kominku lub deska serów wędzonych z białym winem. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Wędzenie serów to dawna górska metoda konserwacji, która z czasem stała się sztuką nadawania smaku. Perenzin Latteria z Wenecji Euganejskiej wędzi kozią ricottę wyłącznie na naturalnym drewnie bukowym - dym jest łagodny, słodkawy i czysty, bez chemicznych posmaków. Ser ważony przy przygotowaniu przesyłki, ok. 180 g. To propozycja dla kucharzy i amatorów dymnych akcentów, ceniona przez sieci cateringowe. Cecha Detale Kategoria Ser wędzony Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko kozie, wędzony na naturalnym drewnie bukowym, ok. 180 g Temperatura serwowania 14-16°C (wyjąć z lodówki ok. 20-30 min przed podaniem)56,73 zł -
Robiola di capra sac a poche ca. 450 gr – Kremowy ser kozi z Wenecji Euganejskiej w rękawie cukierniczym ok. 450 g
Włochy SerKozi krem z cukierniczą precyzją Robiola di capra sac à poche to aksamitny ser kozi zamknięty w rękawie cukierniczym - narzędziu, które zamienia każde danie w małe dzieło sztuki. Z Wenecji Euganejskiej, od serowarni Perenzin: krem o wyrazistej koziej świeżości, gotowy do wyciskania na crostini, kanapki i desery. Produkt na zamówienie, ok. 450 g. Noty Degustacyjne Oko: jednolity, gładki krem o czystej bieli, o konsystencji idealnej do szprycowania. Nos: świeża, wyraźna nuta mleka koziego z jogurtową kwasowością i ziołowym tłem. Usta: aksamitnie gładka tekstura; smak świeży, lekko kwaskowaty, z czystym kozim charakterem i krótkim finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Format sac à poche zaprasza do zabawy: kozi krem pięknie dekoruje crostini, wypełnia figi i wiąże smaki na desce. Jego kwasowość ożywia słodkie i tłuste dodatki. Rekomendacja 1: wyciśnięty na grzanki z miodem truflowym lub karmelizowanymi orzechami włoskimi. Rekomendacja 2: jako kremowe nadzienie świeżych fig, daktyli lub pieczonych papryczek. Okazja: eleganckie finger food na przyjęcie lub kreatywna kolacja dla gości. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Perenzin Latteria z Wenecji Euganejskiej to serowarnia znana z mistrzowskiej pracy z mlekiem kozim - od serów dojrzewających po kremy świeże. Format sac à poche, zapożyczony z cukiernictwa, pokazuje nowoczesne oblicze włoskiego serowarstwa: rzemiosło spotyka się tu z wygodą profesjonalnej kuchni. Kozi krem zachowuje pełnię smaku mleka z regionu Euganejskich Wzgórz. Produkt na zamówienie, ważony przy przygotowaniu przesyłki, ok. 450 g. Cecha Detale Kategoria Ser kozi kremowy, świeży Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko kozie, krem w rękawie cukierniczym, ok. 450 g Temperatura serwowania 10-12°C, lekko schłodzony84,07 zł -
Robiolina di capra in bicchiere ca. 190 gr – Kremowy ser kozi w kubeczku ok. 190 g
Włochy SerKubeczek pełen koziej aksamitności Robiolina di capra to kremowy ser kozi w poręcznym kubeczku 190 g - wystarczy łyżka, by jego gładka, jasna masa rozlała się na pieczywie jak śmietanka. Świeżość mleka koziego w formie stworzonej do codziennego luksusu: otwierasz, nakładasz, delektujesz się. Produkt na zamówienie, ważony przy przygotowaniu przesyłki. Noty Degustacyjne Oko: jednolity, gładki krem o śnieżnej bieli, lśniący i aksamitny. Nos: świeże nuty mleka koziego, jogurtowa lekkość i subtelne tło łąkowych ziół. Usta: kremowa, rozlewająca się tekstura; smak delikatnie kwaskowaty, świeży, z czystym kozim finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Kubeczek to zaproszenie do spontaniczności - robiolina sprawdza się o każdej porze, od śniadania po wieczorną deskę. Jej kwasowość pięknie równoważy słodkie i miodowe dodatki. Rekomendacja 1: rozsmarowana na pieczywie na zakwasie z miodem i tymiankiem, do lekkiego białego wina. Rekomendacja 2: jako kremowa baza do dipów z pieczonymi burakami lub ziołami. Okazja: weekendowe śniadanie na tarasie lub szybka, elegancka przekąska dla gości. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Robiolina to młodsza siostra robioli - ser całkowicie świeży, w którym mleko kozie zachowuje całą swoją żywiołowość. Włoskie serowarnie od pokoleń szlifują sztukę serów kremowych, a format in bicchiere - w kubeczku - to ich nowoczesna, wygodna odsłona, ceniona przez kuchnie profesjonalne. Produkt na zamówienie, sprzedawany w kartonach po 12 sztuk; każdy kubeczek ważony przy przygotowaniu przesyłki, ok. 190 g. Cecha Detale Kategoria Ser kozi kremowy, świeży Pochodzenie Włochy Mleko / Profil Mleko kozie, krem w kubeczku, ok. 190 g Temperatura serwowania 10-12°C, lekko schłodzonyZakres cen: od 261,85 zł do 2 670,87 zł
