Mortadella

Różowa ikona Bolonii z pistacjami Mortadella Bologna IGP kroi się w półprzezroczyste plastry, w których różową masę przecinają kostki tłuszczu i zielone perełki pistacji. Jej delikatny, przyprawiony aromat unosi się już przy otwarciu opakowania - to smak Bolonii zamknięty w 200 gramach świeżo krojonej wędliny. Noty Degustacyjne Oko: jednolita, różowa masa z białymi kostkami tłuszczu i zielonymi fragmentami orzeszków pistacjowych. Nos: delikatny, ciepły aromat z nutą pieprzu, przypraw korzennych i orzecha pistacjowego. Usta: aksamitna, miękka tekstura; łagodna słoność przełamana orzechową słodyczą pistacji; krótki, czysty finisz. Idealne Połączenia (Food Pairing) Podawaj w temperaturze pokojowej - wtedy tłuszcz zmięknie, a aromat osiągnie pełnię. Mortadella kocha proste pieczywo i musujące wino, które przecina jej kremowość. Rekomendacja 1: kanapka z focaccią i mortadellą - klasyka włoskiego street foodu. Rekomendacja 2: musujące Lambrusco lub Prosecco; oliwki zielone i ser Pecorino na desce. Okazja: deska antipasti, szybka przekąska z klasą, piknik po włosku. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Mortadella Bologna nosi chronione oznaczenie geograficzne IGP, które gwarantuje produkcję według ścisłej receptury: drobno rozdrobniona wieprzowina, kostki tłuszczu z szyjki i powolne pieczenie w suchych piecach. Jej historia sięga średniowiecznej Bolonii, stolicy Emilii-Romanii i włoskiej sztuki salumerii. Wersja od producenta La Felinese z orzeszkami pistacjowymi to hołd dla tej wielowiekowej tradycji. Cecha Detale Kategoria Wędlina (meat) Pochodzenie Włochy, Emilia-Romania; producent La Felinese Surowiec Wieprzowina - mortadella z pistacjami, plasterki 200 g Temperatura serwowania 18-20°C Certyfikaty / Nagrody IGP (Mortadella Bologna)