Sery włoskie
Sery włoskie w ofercie WinnCoo. Porównaj rodzaj produktu, skład i wielkość opakowania. Szczegóły przechowywania oraz dostępne warianty znajdziesz na kartach produktów.
Filtry
-
BLU '61 Luxury Design 150 gr – Ser pleśniowy z mleka krowiego dojrz. w winie passito Raboso i pokryty czerwoną żurawiną kanadyjską 150 g
Włochy SerBłękit otulony żurawiną i winem BLU '61 to ser pleśniowy z mleka krowiego, który dojrzewa w słodkim winie passito z winorośli Raboso, a jego powierzchnię zdobi warstwa czerwonej żurawiny kanadyjskiej. Podczas krojenia kremowe wnętrze odsłania błękitne nici pleśni, a w ustach słodycz wina spotyka się z umami dojrzałego sera. To produkt z Wenecji Euganejskiej, sygnowany przez La Casearia Carpenedo. Noty Degustacyjne Oko: kremowa masa z marmurkowatym splotem niebiesko-zielonej pleśni; skórka pokryta soczyście czerwonymi owocami żurawiny Nos: dojrzałe mleko i podpiwniczna głębia pleśni, w tle owocowa słodycz passito i kwaśny akcent żurawiny Usta: kremowa, topiąca się tekstura; słoność sera łagodzona winną słodyczą, finisz długi z owocowo-pikantnym echem Idealne Połączenia (Food Pairing) Ser dojrzewający w winie prosi o kompana, który podkreśli jego słodko-pikantny kontrast. Podawaj w temperaturze pokojowej, minimum godzinę po wyjęciu z chłodni. Rekomendacja 1: wino deserowe typu passito lub Recioto - echo dojrzewania sera w maceracie winnym Rekomendacja 2: konfitura z fig, orzechy włoskie i pieczywo na zakwasie z żytniej mąki Okazja: deska serów na elegancką kolację, deser serowy, prezent dla konesera Opowieść o rzemiośle (Terroir) La Casearia Carpenedo to serowarnia z Wenecji Euganejskiej, znana z uszlachetniania serów poprzez dojrzewanie w winach lokalnych szczepów. BLU '61 dojrzewa w passito z Raboso - czerwonej winorośli typowej dla regionu Piave - której skóry i słodki moszcz przenikają skórkę sera. Wenecka tradycja affinage łączy tu serowarstwo z winiarstwem, a żurawina kanadyjska nadaje produktowi rzeźbiarską, rozpoznawalną formę. Cecha Detale Kategoria Ser pleśniowy Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko krowie; dojrzewanie w winie passito Raboso; powłoka z czerwonej żurawiny kanadyjskiej; porcja 150 g, karton 8 sztuk Temperatura serwowania 18-20°CZakres cen: od 14,85 zł do 100,96 zł -
Blu ’61 Luxury Design – włoski ser pleśniowy w winie Raboso 150 g
Włochy Pleśniowy niebieskiBlu ’61 – ser, który opowiada historię luksusu i włoskiej finezji. Dojrzewany w winie Raboso, otulony żurawiną, to kulinarna ikona prestiżu. Na desce serów czy przy kieliszku wina – wybór, który podkreśla Twój wyrafinowany gust i celebruje wyjątkowe chwile.53,50 zł -
Burrata con crema al basilico Deliziosa 125 gr – Świeży ser typu pasta filata ze śmietankowym sercem i kremem bazyliowym 125 gr
Włochy SerŚmietanka w zieleni bazylii Burrata con crema al basilico marki Deliziosa łączy apulijską stracciatellę z kremem bazyliowym - pod jedwabistą skórką sera ciągniętego kryje się śmietankowe serce przesączone ziołową świeżością. W ustach maślana słodycz mleka spotyka aromat świeżej bazylii. To kompletne danie przystawkowe w jednej porcji 125 g. Noty Degustacyjne Oko: perłowobiała, gładka kulka sera; po rozcięciu kremowe wnętrze przeciągnięte zielenią bazyliowego kremu Nos: świeże mleko i śmietanka z wyraźnym, ogrodowym aromatem bazylii Usta: kremowa, włóknista stracciatella; mleczna słodycz wzbogacona ziołowo-pieprzną nutą bazylii, finisz świeży i czysty Idealne Połączenia (Food Pairing) Ziołowe serce sera pozwala ograniczyć dodatki do minimum - wystarczy pieczywo i oliwa, by stworzyć gotową przystawkę. Podawaj lekko ocieplone, nie prosto z lodówki. Rekomendacja 1: pomidory koktajlowe i grzanki z ciabattą - bazylia w serze domyka klasyczne trio caprese Rekomendacja 2: pesto z orzechów włoskich lub oliwa cytrynowa jako wzmocnienie ziołowego profilu Okazja: szybka elegancka przystawka, piknik w stylu włoskim, deska serów świeżych Opowieść o rzemiośle (Terroir) Technika pasta filata - rozciągania masy serowej w gorącej wodzie aż do jedwabistej elastyczności - to fundament apulijskiego serowarstwa, znany od burraty po mozzarellę. Marka Deliziosa rozwija tę tradycję, wzbogacając śmietankowe serce sera o krem ze świeżej bazylii, rośliny nierozerwalnie związanej z kuchnią południowych Włoch. Efekt to ser, który sam w sobie jest kompozycją smaków - mleko, śmietanka i ziele zamknięte w jednej kuli. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burrata (pasta filata) z dodatkiem Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; śmietankowe serce z kremem bazyliowym; 125 g x 6 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)Zakres cen: od 16,97 zł do 86,56 zł -
Burrata Deliziosa 150 g
Włochy MiękkiBurrata Deliziosa zachwyca kremowym wnętrzem, delikatną skórką i subtelnym smakiem. Świetnie dopełnia pizzę, makaron i lekkie przekąski, wnosząc do dań aksamitność oraz prawdziwy włoski charakter.17,30 zł -
Burrata Ignalat 100 g – Burrata bez główki z regionu Apulia 100 g
Włochy SerŚmietankowe serce Apulii Burrata Ignalat to klejnot apulijskiego serowarstwa: delikatna, sprężysta skórka sera ciągniętego kryje w środku krem z stracciatelli i śmietany. Po nacięciu śmietankowe wnętrze wypływa na talerz, a każdy kęs łączy świeżość mleka z maślaną słodyczą. Produkuje ją Caseificio Ignalat w Apulii - kolebce tego sera. Noty Degustacyjne Oko: gładka, perłowobiała kulka o jedwabistym połysku; po rozcięciu odsłania śmietankowe, nieregularne serce Nos: świeże mleko, śmietanka, subtelny akcent masła i jogurtowej łagodności Usta: aksamitna, płynąca tekstura stracciatelli; smak mleczno-maślany z delikatną kwasowością, czysty krótki finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Burrata broni się prostotą - wystarczą świeże, sezonowe dodatki i aromatyczna oliwa. Wyjmij ją z lodówki na około 30 minut przed podaniem, by krem zmiękł. Rekomendacja 1: dojrzałe pomidory, świeża bazylia i oliwa extra vergine - apulijski klasyk w czystej formie Rekomendacja 2: szynka dojrzewająca typu prosciutto i grzanki z pieczywa na zakwasie Okazja: letni obiad na tarasie, przystawka na elegancką kolację, weekendowy brunch Opowieść o rzemiośle (Terroir) Burrata narodziła się w Apulii na początku XX wieku, gdy serowarzy szukali sposobu na wykorzystanie resztek stracciatelli - włókien sera ciągniętego - zamykając je w mlecznym płaszczu ze śmietaną. Technika pasta filata, czyli ciągnięcia masy w gorącej wodzie, wymaga szybkości i sprawnych dłoni, a produkt konsumuje się w ciągu kilku dni od wytworzenia. Caseificio Ignalat kontynuuje tę apulijską tradycję, dostarczając ser świeży, wersję bez główki - o gładkiej, zwartej formie. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burrata (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; burrata bez główki ze śmietankowym sercem; 100 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)Zakres cen: od 11,30 zł do 76,86 zł -
Burrata Ignalat 125 gr – Burrata z główką z regionu Apulia 125 g
Włochy SerKlasyczna burrata z główką Burrata Ignalat w tradycyjnej wersji z główką to apulijski ser w najbardziej rozpoznawalnej formie: wiązany węzełek skórki pieczętuje śmietankowe wnętrze z stracciatelli. Po rozcięciu krem wylewa się na talerz, a smak jest czysto mleczny, z maślaną głębią. Wykonuje ją Caseificio Ignalat w Apulii, w kartonach po 8 sztuk. Noty Degustacyjne Oko: biała, lśniąca kulka zwieńczona charakterystycznym węzełkiem-główką; wnętrze śmietankowe, delikatnie włókniste Nos: świeżość mleka i śmietany, łagodna nuta masła, subtelny jogurtowy akcent Usta: kremowa, rozpływająca się masa; słodkawe mleko z delikatną kwasowością, finisz czysty i krótki Idealne Połączenia (Food Pairing) Największą przyjemność daje podanie burraty w temperaturze pokojowej, na łóżku z prostych, świeżych składników. Jej kremowe serce nie znosi konkurencji zbyt mocnych smaków. Rekomendacja 1: sałatka z pomidorów malinowych, oliwa extra vergine i szczypta soli morskiej Rekomendacja 2: grillowana papryka lub karczochy oraz chrupiące grissini lub focaccia Okazja: przystawka w stylu włoskim, lekka kolacja, degustacja serów świeżych Opowieść o rzemiośle (Terroir) Apulia uchodzi za ojczyznę burraty - ser powstał tu jako pomysłowy sposób na zamknięcie świeżej stracciatelli w osłonce z tego samego ciągniętego sera. Charakterystyczna główka, czyli zawiązany wierzchołek, to rzemieślniczy podpieczętowujący ręczną pracę: masa pasta filata jest formowana w gorącej wodzie i zamykana jednym pewnym ruchem. Caseificio Ignalat pracuje w tej tradycji, dostarczając burratę w klasycznym kształcie, w porcjach 125 g. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burrata (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; burrata z główką ze śmietankowym sercem; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)Zakres cen: od 27,28 zł do 185,51 zł -
Burratina affumicata Deliziosa – wędzona burrata z Apulii 125 g
Włochy Świeży wędzonyBurratina affumicata od Deliziosa – subtelny dymny akcent, który zamienia każde danie w kulinarną deklarację stylu. Kremowe wnętrze i wędzony aromat to esencja włoskiej elegancji, idealna na pizzę, makaron czy sałatkę. To więcej niż ser – to smak luksusu z Apulii.15,00 zł -
Burratina affumicata Ignalat 125 gr – Wędzona burrata z regionu Apulia 125 g
Włochy SerDym otula śmietankę Burratina affumicata Ignalat to wędzona odsłona apulijskiej burraty: złocista skórka pachnie ogniskiem, a w środku wciąż czeka płynne, śmietankowe serce. Kontrast dymu i mlecznej słodyczy sprawia, że ser działa jak gotowe danie - wystarczy pokroić i podać. Produkuje je Caseificio Ignalat w Apulii. Noty Degustacyjne Oko: skórka w odcieniu złocistego bursztynu - wizytówka wędzenia; wnętrze białe, kremowe, delikatnie włókniste Nos: wyraźna, przyjemna nuta dymu wędzarniczego na tle świeżego mleka i śmietany Usta: kremowa stracciatella otulona dymną skórką; słodkość mleka zrównoważona wędzoną głębią, finisz długi i aromatyczny Idealne Połączenia (Food Pairing) Wędzony charakter sera pozwala zestawiać go z bardziej wyrazistymi dodatkami niż w przypadku klasycznej burraty. Podawaj w temperaturze pokojowej, by krem zmiękł. Rekomendacja 1: pieczone ziemniaki, grillowana kukurydza lub chleb żytni na zakwasie - smaki, które kochają dym Rekomendacja 2: konfitura z czerwonej cebuli lub miód - słodycz przeciwstawiona wędzonemu aromatowi Okazja: grill i letnie spotkania, przystawka z charakterem, deska serów z akcentem dymnym Opowieść o rzemiośle (Terroir) Wędzenie serów pasta filata to dawna praktyka południowych Włoch - zanim pojawiły się chłodnie, dym wędzarniczy przedłużał trwałość świeżego sera i nadawał mu nowy wymiar smakowy. Caseificio Ignalat łączy tę technikę z apulijską tradycją burraty: kulkę sera ciągniętego ze śmietankowym sercem poddaje się działaniu dymu, który zabarwia skórkę i przenika aromatem. Efekt to ser dwóch światów - świeży w środku, wędzony na zewnątrz. Cecha Detale Kategoria Ser świeży wędzony - burratina (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; wędzona burrata ze śmietankowym sercem; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)Zakres cen: od 16,97 zł do 115,41 zł -
Burratina al basilico Ignalat 125 gr – Świeży serek z bazylią z reg. Apulia 125 g
Włochy SerBazylia ukryta w śmietanie Burratina al basilico Ignalat to apulijski serek, w którym śmietankowe serce spotyka się ze świeżą bazylią - ziołowy aromat przenika krem, a jedwabista skórka domyka całość. W ustach maślana słodycz mleka łączy się z ogrodową świeżością ziela. Produkuje ją Caseificio Ignalat w Apulii, w kartonach po 8 sztuk. Noty Degustacyjne Oko: gładka, biała kulka sera; po rozcięciu kremowe wnętrze przeciągnięte zielenią bazylii Nos: świeże mleko i śmietanka z wyrazistym aromatem świeżej bazylii Usta: kremowa, włóknista tekstura; mleczna słodycz z ziołowo-pieprznym akcentem bazylii, finisz świeży i harmonijny Idealne Połączenia (Food Pairing) Serek z bazylią to niemal gotowa przystawka - wystarczy podkreślić jego ziołowy profil prostymi, świeżymi dodatkami. Wyjmij z lodówki na około 30 minut przed podaniem. Rekomendacja 1: pomidory i oliwa extra vergine - ser sam domyka smaki sałatki caprese Rekomendacja 2: grzanki z ciabattą lub focaccia oraz kilka kropli octu balsamicznego Okazja: szybka przystawka dla gości, catering, letni stół na świeżym powietrzu Opowieść o rzemiośle (Terroir) Bazylia i ser pasta filata to para, która zdefiniowała kuchnię południowych Włoch - od caprese po pizzę. Caseificio Ignalat przenosi to połączenie do wnętrza burratiny: świeże ziele trafia do śmietankowego serca sera, tworząc kompozycję gotową do podania. Apulijska tradycja ciągnięcia masy w gorącej wodzie pozostaje fundamentem - to ona nadaje skórce jedwabistość, a wnętrzu kremowość. Format 125 g x 8 sztuk doceniają sieci cateringowe. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burratina (pasta filata) z dodatkiem Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; świeży ser ze śmietankowym sercem i bazylią; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)Zakres cen: od 30,86 zł do 209,84 zł -
Burratina al tartufo Ignalat 125 gr – Burrata z truflą z regionu Apulia 125 g
Włochy SerTrufla w śmietankowym sercu Burratina al tartufo Ignalat łączy najdelikatniejszy ser Apulii z najbardziej luksusowym składnikiem włoskiej kuchni: truflą. Pod jedwabistą skórką sera ciągniętego kryje się śmietankowe serce przesączone ziemistym aromatem trufli. To przystawka, która robi wrażenie od pierwszego nacięcia. Noty Degustacyjne Oko: biała, gładka kulka; po rozcięciu kremowe wnętrze z widocznymi drobinami trufli Nos: świeże mleko i śmietanka z intensywną, ziemisto-leśną nutą trufli Usta: kremowa, rozpływająca się stracciatella; maślana słodycz otulona głębokim, umami aromatem trufli, finisz długi i elegancki Idealne Połączenia (Food Pairing) Truflowe serce sera gra pierwsze skrzypce - dodatki powinny je podkreślać, a nie przykrywać. Podawaj w temperaturze pokojowej, na prostym tle. Rekomendacja 1: ciepłe grzanki z masłem lub risotto - trufla kocha proste, tłuste tło Rekomendacja 2: jajka na miękko lub świeże tagliatelle z oliwą jako przedłużenie truflowego motywu Okazja: romantyczna kolacja we dwoje, świąteczny stół, prezent dla konesera Opowieść o rzemiośle (Terroir) Trufla od wieków wyznacza szczyt włoskiej gastronomii - zbierana z psami w lasach Piemontu, Umbrii i innych regionów, doceniana za aromat, którego nie da się podrobić. Caseificio Ignalat z Apulii łączy ten luksusowy surowiec z własną specjalnością: burratą o płynnym, śmietankowym sercu. Rezultat to spotkanie dwóch ikon włoskiego stołu w jednej, ręcznie formowanej kulce sera pasta filata. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burratina (pasta filata) z dodatkiem Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; burrata ze śmietankowym sercem i truflą; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)Zakres cen: od 16,97 zł do 115,41 zł -
Burratina Deliziosa 100 gr – Świeży ser typu pasta filata ze śmietankowym sercem 100 g
Włochy SerMała kula wielkiej śmietany Burratina Deliziosa to mniejsza siostra burraty - porcja 100 g idealna na jedną osobę, z gładką skórką sera ciągniętego i płynnym, śmietankowym sercem stracciatelli. Po nacięciu krem wypływa na talerz, a smak pozostaje czysto mleczny i maślany. Powstaje w Apulii, regionie, który dał światu burratę. Noty Degustacyjne Oko: biała, jedwabiście gładka kulka; wnętrze kremowe, delikatnie włókniste, o śmietankowej barwie Nos: świeże mleko, śmietana, łagodna nuta masła Usta: aksamitna, rozpływająca się konsystencja; mleczna słodycz z subtelną kwasowością, czysty i krótki finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Porcja 100 g to wygodny format na przystawkę dla jednej osoby - wystarczy kilka świeżych składników, by danie było kompletne. Wyjmij ser z chłodni na około 30 minut przed podaniem. Rekomendacja 1: dojrzałe pomidory, listki bazylii i oliwa extra vergine Rekomendacja 2: dojrzewająca szynka typu prosciutto i chleb na zakwasie Okazja: indywidualna przystawka na przyjęcie, lekki lunch, romantyczna kolacja Opowieść o rzemiośle (Terroir) Burratina to porcjowana odsłona apulijskiej burraty - sera wymyślonego na początku XX wieku, by zamknąć świeżą stracciatellę w osłonce z sera ciągniętego. Technika pasta filata wymaga sprawności: masa musi być formowana szybko, w gorącej wodzie, zanim zacznie twardnieć. Marka Deliziosa pracuje w tej apulijskiej szkole, oferując ser świeży w kartonach po 8 porcji po 100 g - format ceniony przez restauracje i domowe stoły. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burratina (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; śmietankowe serce stracciatella; 100 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)Zakres cen: od 11,30 zł do 76,86 zł -
Burratina Deliziosa 125 gr – Świeży ser typu pasta filata ze śmietankowym sercem 125 g
Włochy SerŚmietanka zamknięta w jedwabiu Burratina Deliziosa w porcji 125 g kryje pod sprężystą, jedwabistą skórką sera ciągniętego płynne serce z stracciatelli i śmietany. Rozcinana na talerzu, zamienia się w gotowy sos do pomidorów czy pieczywa. To świeży ser z Apulii, w kartonie po 8 sztuk. Noty Degustacyjne Oko: gładka, perłowobiała kulka o delikatnym połysku; wnętrze kremowe, lekko włókniste Nos: świeżość mleka i śmietany, subtelna maślana nuta, łagodny jogurtowy akcent Usta: kremowa, rozpływająca się tekstura; słodkawy mleczny profil z delikatną kwasowością i czystym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Format 125 g świetnie sprawdza się jako przystawka do podzielenia we dwoje lub pełnoprawna porcja na lekki posiłek. Podawaj po około 30 minutach poza lodówką. Rekomendacja 1: pieczone pomidory z tymiankiem i oliwa extra vergine Rekomendacja 2: grillowane cukinie lub bakłażan oraz grissini z rozmarynem Okazja: włoski aperitivo, przystawka na obiad dla gości, weekendowa degustacja Opowieść o rzemiośle (Terroir) Ser typu pasta filata to duma południowych Włoch: masa serowa jest wyrabiana w gorącej wodzie, aż stanie się elastyczna i jedwabista, a następnie formowana ręcznie. Burratina - mniejsza wersja burraty - powstała, by zaoferować porcję dopasowaną do jednej osoby bez utraty charakterystycznego płynnego serca. Deliziosa, apulijski producent, dostarcza ją świeżą w kartonach po 8 sztuk po 125 g. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burratina (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; śmietankowe serce stracciatella; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)Zakres cen: od 15,01 zł do 102,03 zł -
Formaggio ABBONDIO senza lattosio – Miękki ser z mleka krowiego bez laktozy, dojrzewający min. 4 miesiące
Włochy SerIntensywny smak bez laktozy Formaggio Abbondio to miękki ser z mleka krowiego bez laktozy, który dojrzewa minimum 4 miesiące i z tego czasu czerpie zdecydowany, intensywny charakter. Masa jest plastyczna i głęboko aromatyczna - dowód, że ser bez laktozy nie musi rezygnować z pełni smaku. Powstaje w Wenecji Euganejskiej. Noty Degustacyjne Oko: jasnożółta, miękka masa o gładkiej powierzchni; naturalna skórka dojrzewającego sera Nos: dojrzałe mleko, masło, orzechowa głębia i lekko pikantny akcent długiego dojrzewania Usta: miękka, plastyczna tekstura; zdecydowany, intensywny smak z umami i orzechowym finiszem, długo utrzymującym się na podniebieniu Idealne Połączenia (Food Pairing) Ser o intensywnym profilu lubi towarzystwo słodkich i orzechowych dodatków, które równoważą jego moc. Wyjmij z lodówki na godzinę przed podaniem. Rekomendacja 1: miód kasztanowy lub konfitura z gruszek oraz orzechy włoskie Rekomendacja 2: chleb razowy na zakwasie i czerwone wino o średniej strukturze - np. z szczepów weneckich Okazja: deska serów dla gości z nietolerancją laktozy, drugie danie zamiast deseru, wieczorna degustacja Opowieść o rzemiośle (Terroir) Sery dojrzewające bez laktozy powstają dzięki długiemu procesowi - w trakcie wielomiesięcznej pielęgnacji laktoza naturalnie rozpada się pod działaniem kultur bakteryjnych, a smak pogłębia. Abbondio, dojrzewający minimum 4 miesiące w Wenecji Euganejskiej, należy do tej szkoły: czas robi tu całą robotę, budując intensywność bez kompromisów. Ser dostępny jest w dużych formach - gomółka ok. 6 kg, połówki i ćwiartki - porcjowanych i ważonych przy zamówieniu. Cecha Detale Kategoria Ser dojrzewający miękki Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko krowie, bez laktozy; dojrzewanie min. 4 miesiące; zdecydowany, intensywny smak; porcje z gomółki ok. 6 kg (połówka ok. 3 kg, ćwiartka ok. 1,5 kg) - waga orientacyjna Temperatura serwowania 18-20°C618,02 zł -
Formaggio Pecorino Romano 200 gr – Ser z mleka owczego pecorino Romano 200 g
Włochy SerOwcza siła z Sardynii Pecorino Romano to twardy ser z mleka owczego o słonym, wyrazistym charakterze - kruszy się pod nożem i rozbłyskuje umami na podniebieniu. Ten egzemplarz pochodzi z Sardynii, wyspy pasterskich tradycji, gdzie mleko owcze od wieków zamienia się w ser. Porcja ok. 200 g pakowana próżniowo. Noty Degustacyjne Oko: jasna, zbita masa o kruchej, lekko ziarnistej strukturze; gładka powierzchnia twardej skórki Nos: intensywne mleko owcze, suszone zioła, słona morska nuta i akcent dojrzałego masła Usta: twarda, krusząca się tekstura; wyraźna słoność z głębokim umami i lekko pikantnym, długim finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Pecorino Romano to ser dwóch ról: starty wznosi pastę na nowy poziom, a w kawałkach buduje wyrazistą deskę serów. Podawaj w temperaturze pokojowej. Rekomendacja 1: starty do pasty cacio e pepe, carbonara lub amatriciana - klasyczne rzymskie zastosowanie Rekomendacja 2: w kawałkach z miodem, świeżymi fasolą lub gruszką oraz czerwonym winem o wyrazistej taninie Okazja: domowa kuchnia włoska, deska serów z charakterem, dodatek do codziennych dań Opowieść o rzemiośle (Terroir) Pecorino Romano to jeden z najstarszych serów Europy - jego receptura sięga czasów rzymskich, gdy stanowił rację żywnościową legionistów. Choć nazwa nawiązuje do Rzymu, dziś produkcja skupia się na Sardynii, gdzie owce wypasane na dzikich pastwiskach dają mleko o niezwykłej intensywności. Ten egzemplarz produkuje sardyńska spółdzielnia Latteria Centro Sardegna, a porcje ok. 200 g są pakowane próżniowo i ważone przy zamówieniu. Cecha Detale Kategoria Ser twardy dojrzewający Pochodzenie Włochy, Sardynia Mleko / Profil Mleko owcze; Pecorino Romano; porcja ok. 200 g pakowana próżniowo - waga orientacyjna Temperatura serwowania 18-20°C68,73 zł -
Grana Padano "Riserva" DOP 18/20 mesi – Ser twardy z mleka krowiego DOP dojrzewający 18/20 miesięcy
Włochy SerKryształki czasu zamknięte w złotym kręgu Grana Padano Riserva dojrzewa 18 do 20 miesięcy, aż w jego wnętrzu wytrącą się charakterystyczne, chrupiące kryształki. Ten włoski ser twardy z mleka krowiego łamie się pod nożem w nieregularne płatki, uwalniając aromat orzecha, masła i suszonych owoców. Każdy kęs kończy się długim, słonawym finiszem z wyraźną nutą umami. Noty Degustacyjne Oko: głęboka, słomkowo-złota barwa; twarda, granulowana struktura z widocznymi kryształkami tyrozyny i naturalną, brązowawą skórką. Nos: orzech laskowy i masło w tle, do których dołączają suszone owoce, siano i subtelna, słonawa nuta dojrzewania. Usta: kruchy i ziarnisty, rozpada się na języku; smak pełny, słonawy, z długim finiszem umami i lekką orzechową słodyczą. Idealne Połączenia (Food Pairing) Ten ser rozumie się z winami o strukturze - jego słoność i kryształki wymagają partnera z taniną lub dojrzałą owocowością. Świetnie sprawdzi się jako centrum deski serów, starty na ciepłe danie lub łamany na płatki jako przekąska. Rekomendacja 1: czerwone, wytrawne wino z Włoch - np. oparte na szczepie Sangiovese lub Nebbiolo. Rekomendacja 2: kilka kropel octu balsamicznego, miód gryczany lub konfitura z fig; do codziennej kuchni - starty na risotto i świeżą pastę. Okazja: elegancka kolacja, degustacja serów dojrzewających, prezent dla konesera włoskiej kuchni. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Grana Padano to ser o prawie tysiącletniej tradycji, wywodzący się z dolin włoskiej Niziny Padańskiej, gdzie mnisi zaczęli przetwarzać nadmiar mleka w trwałe kręgi. Wersja Riserva powstaje z selekcjonowanych kręgów, które spędzają w komorach dojrzewania od 18 do 20 miesięcy - znacznie dłużej niż standard. Producentem tego sera jest DALLA BONA SPA, włoska serowarnia specjalizująca się w twardych serach dojrzewających. Znak DOP gwarantuje, że produkcja i dojrzewanie odbywają się w ściśle określonym obszarze i według tradycyjnej receptury. Cecha Detale Kategoria Ser twardy, dojrzewający Pochodzenie Włochy Mleko / Profil Mleko krowie; dojrzewanie 18/20 miesięcy; producent DALLA BONA SPA Temperatura serwowania 18-20°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem) Certyfikaty / Nagrody DOP259,49 zł -
Grana Padano DOP 12 mesi – Ser twardy z mleka krowiego DOP dojrzewający 12 miesięcy
Włochy SerDwunastomiesięczna dojrzałość z Wenecji Euganejskiej Grana Padano DOP dojrzewający 12 miesięcy to łagodniejsza, młodsza odsłona włoskiego klasyka - jeszcze mleczna, już wyrazista. Pod nożem rozwarstwia się w regularne, ziarniste płatki i pachnie świeżym masłem z orzechowym akcentem. W ustach jest jędrny, przyjemnie słonawy i zaskakująco uniwersalny w kuchni. Noty Degustacyjne Oko: jasna, słomkowa barwa masy; zwarta, lekko granulowana struktura; twarda, naturalna skórka. Nos: świeże mleko i masło, nuta orzecha laskowego, delikatny ślad siana. Usta: jędrny i ziarnisty, rozpada się równomiernie; smak mleczno-słonawy, umiarkowanie intensywny, z krótkim, czystym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) To ser stworzony do codziennego zastosowania w wersji premium - od deski po kuchnię. Jego zrównoważony profil nie przytłacza dań, lecz je domyka słonawo-orzechowym akcentem. Rekomendacja 1: lekkie czerwone lub pełne białe wino wytrawne - np. z regionu Veneto. Rekomendacja 2: starty na risotto, pastę i minestrone; na desce - z gruszką, orzechami włoskimi i chlebem na zakwasie. Okazja: rodzinny obiad w włoskim stylu, domowa degustacja serów, codzienne gotowanie na poziomie restauracyjnym. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Ten krąg pochodzi z Wenecji Euganejskiej - regionu na północy Włoch, wpisującego się w historyczny obszar produkcji Grana Padano wzdłuż Niziny Padańskiej. Wytwarza go DALLA BONA SPA, serowarnia trzymająca się tradycyjnej metody: mleko krowie z lokalnych dostaw, częściowy odtłuszczanie, podpuszczka i długi odpoczynek kręgów w komorach dojrzewania. Dwanaście miesięcy maturacji nadaje serowi zwartą strukturę i mleczno-orzechowy charakter, zachowując świeżość młodego sera. Oznaczenie DOP potwierdza pochodzenie i wierność oryginalnej recepturze. Cecha Detale Kategoria Ser twardy, dojrzewający Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko krowie; dojrzewanie 12 miesięcy; producent DALLA BONA SPA Temperatura serwowania 18-20°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem) Certyfikaty / Nagrody DOP217,33 zł -
Mascarpone 500 gr – Kremowy świeży serek mascarpone 500 g
Włochy SerAksamit Lombardii w kubeczku Mascarpone z Lombardii to świeży serek o konsystencji gęstej śmietany - rozpływa się na języku, zostawiając słodki, maślany ślad. Łyżka wchodzi w niego jak w krem, a sam serek trzyma formę dokładnie tyle, by zbudować warstwy tiramisu. Jego smak jest czysty, mleczny i subtelnie słodkawy, bez śladu kwaśności. Noty Degustacyjne Oko: kremowo-biała, jednolita masa o gładkiej, lśniącej powierzchni; bez skórki. Nos: świeża śmietana, masło, delikatna słodycz mleka. Usta: aksamitny i tłusty, natychmiast rozpływa się w ustach; smak łagodny, maślano-słodkawy, z krótkim, czystym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Mascarpone to baza, która nosi inne smaki - od kawy i kakao po owoce i miód. Wyjmij go z lodówki kwadrans przed użyciem, by krem łatwo się ubijał i łączył z pozostałymi składnikami. Rekomendacja 1: klasyczne tiramisu z biszkoptami moczonymi w espresso lub krem do tortów i tart z owocami. Rekomendacja 2: na słono - z tartą żółtkiem trufli lub czarnym pieprzem jako krem do risotto i świeżej pasty. Okazja: domowe wypieki deserowe, elegancki deser na przyjęcie, włoska uczta od antipasti po dolce. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Mascarpone urodziło się w Lombardii - regionie, który do dziś uznawany jest za ojczyznę tego serka. Powstaje nie z mleka, lecz ze śmietany zsiadanej kwasem, dzięki czemu osiąga swoją gęstą, kremową strukturę bez dojrzewania. Ten serek produkuje GRUPPO IVA VALCOLATTE, włoski producent serów świeżych, w formacie 500 g wygodnym zarówno do domowego deseru, jak i do profesjonalnej kuchni. To świeży ser, który najlepiej smakuje w ciągu kilku dni od otwarcia. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, kremowy Pochodzenie Włochy, Lombardia Mleko / Profil Mleko krowie (śmietana); ser świeży; producent GRUPPO IVA VALCOLATTE; masa 500 g Temperatura serwowania 8-12°C (schłodzony, wyjęty chwilę przed podaniem)Zakres cen: od 35,93 zł do 183,24 zł -
Mascarpone VALCOLATTE 250gr – Kremowy świeży serek mascarpone 250 g
Włochy SerMały kubeczek wielkich deserów Mascarpone Valcolatte w poręcznym opakowaniu 250 g to idealna porcja na domowe tiramisu dla dwojga. Serek ma jedwabistą, zwartą konsystencję - łatwo się rozprowadza, ale nie rozlewa. Smakuje świeżą śmietaną z maślanym, lekko słodkim finiszem. Noty Degustacyjne Oko: kremowa biel, gładka i lśniąca masa bez grudek; brak skórki. Nos: czysta śmietana, świeże masło, subtelna mleczna słodycz. Usta: gęsty i aksamitny, topi się na języku; smak łagodny, maślany, z delikatnie słodkawym zakończeniem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Format 250 g to wygoda: jedno opakowanie wystarcza na deser lub kremowy sos bez zostawiania resztek. Wyjmij serek z lodówki kilkanaście minut przed przygotowaniem kremu. Rekomendacja 1: tiramisu, krem do owoców z miodem, nadzienie do naleśników lub cannoli. Rekomendacja 2: na słono - krem do risotto, pasty z truflą lub polenty; świetnie łagodzi pikantne sosy. Okazja: weekendowe gotowanie deserowe, romantyczna kolacja, słodki finał włoskiego menu. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Ten mascarpone pochodzi z Emilii-Romanii - jednego z sercowych regionów włoskiego mleczarstwa, słynącego zParmigiano Reggiano i bogatej tradycji przetwórstwa śmietany. Wytwarza go marka VALCOLATTE, należąca do grupy specjalizującej się w serach świeżych. Mascarpone nie dojrzewa - jego charakter buduje wyłącznie jakość śmietany i delikatne zsiadanie, dlatego świeżość jest tu wszystkim. Opakowanie 250 g pozwala zawsze sięgać po pełny aromat świeżo otwartego serka. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, kremowy Pochodzenie Włochy, Emilia-Romania Mleko / Profil Mleko krowie (śmietana); ser świeży; marka VALCOLATTE; masa 250 g Temperatura serwowania 8-12°C (schłodzony, wyjęty chwilę przed podaniem)Zakres cen: od 35,11 zł do 179,06 zł -
Mozzarella 100 gr – Mozzarella z mleka krowiego 100 g
Włochy SerŚwieżość w idealnie odmierzonych porcjach Dziesięć kulek mozzarelli po 100 g to zapas świeżości na cały tydzień włoskich obiadów. Ser jest sprężysty i wilgotny - po przekrojeniu wydziela mleczny sok, a jego warstwowa struktura przyjemnie ciągnie się przy krojeniu. Smak czysty, mleczny, z subtelną kwaśną nutą. Noty Degustacyjne Oko: biała, gładka i lśniąca powierzchnia; zwarta, elastyczna kulka w zalewie. Nos: świeże mleko, jogurtowa delikatność, nuta śmietany. Usta: sprężysta i soczysta, warstwowa struktura; smak mleczny, lekko kwaskowaty, z krótkim, świeżym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Porcje 100 g są wymierzone pod jedną sałatkę caprese lub jedną domową pizzę - żadnych resztek, zawsze świeży ser. Przed podaniem na zimno wyjmij mozzarellę z zalewy i osusz, na gorąco - pokrój i odcedź. Rekomendacja 1: caprese z dojrzałym pomidorem, świeżą bazylią i oliwą extra vergine. Rekomendacja 2: domowa pizza, focaccia, zapiekane warzywa; do sałatek z rukolą i prosciutto. Okazja: rodzinny wieczór z pizzą, letnia sałatka na tarasie, szybki włoski lunch. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Ta mozzarella powstaje w Lombardii z mleka krowiego - to tzw. fior di latte, codzienna siostra mozzarelli bawolej, ceniona za delikatność i uniwersalność. Wytwarza ją GRUPPO IVA VALCOLATTE w tradycyjnej technice pasta filata: zsiadłe mleko zalewa się gorącą wodą i wyciąga, aż masa stanie się elastyczna i warstwowa. Kulki formuje się ręcznie lub mechanicznie i zamyka w zalewie, która chroni ich wilgotność. Zgrzewka 10 sztuk to format wygodny dla domu i małej gastronomii. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, pasta filata Pochodzenie Włochy, Lombardia Mleko / Profil Mleko krowie; ser świeży; producent GRUPPO IVA VALCOLATTE; zgrzewka 10 x 100 g Temperatura serwowania 15-18°C na zimno (wyjąć z lodówki 30 min przed podaniem)Zakres cen: od 13,02 zł do 110,65 zł -
Mozzarella di Bufala D.O.P. Campania 125 gr – Mozzarella z mleka bawolego z regionu Kampania 125 g
Włochy SerPorcelanowa kulka z bawolich pastwisk Kampanii Mozzarella di Bufala Campania DOP po przekrojeniu oddaje mleczny, śmietankowy sok - to znak, że trzymasz w ręku ser z prawdziwego mleka bawolego. Powierzchnia jest gładka jak porcelana, a wnętrze elastyczne i warstwowe. Smak pełniejszy niż w wersji krowiej: śmietankowy, z lekko zwierzęcą głębią i delikatną kwaskowatością. Noty Degustacyjne Oko: porcelanowa biel, gładka i napięta skórka; kulka 125 g zanurzona w zalewie. Nos: śmietanka, świeże mleko, subtelny musk i jogurtowa świeżość. Usta: sprężysta, soczysta, rozwarstwia się przy krojeniu; smak śmietankowy z wyraźną, słodko-kwaśną głębią i długim mlecznym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Taką mozzarellę serwuje się z szacunkiem - najlepiej w temperaturze pokojowej, by śmietankowy aromat w pełni się otworzył. Karton 20 sztuk po 125 g sprawdzi się w restauracji i przy większym przyjęciu. Rekomendacja 1: klasyczna caprese z pomidorem i bazylią albo solo - z oliwą extra vergine i szczyptą soli morskiej. Rekomendacja 2: pizza napoletana, chleb na zakwasie z anchois, sałatka z arbuza i mięty; do towarzystwa - lekkie białe lub różowe wino wytrawne z Kampanii. Okazja: letnie przyjęcie w ogrodzie, degustacja serów świeżych, karta restauracyjna w duchu neapolitańskim. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kampania to ojczyzna mozzarelli z mleka bawolego - bawoły pasą się tu na równinach wokół Caserty i Salerno od średniowiecza. Oznaczenie DOP oznacza, że ser powstaje wyłącznie na tym obszarze, ze świeżego mleka bawolego, w technice pasta filata przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Ten produkt wytwarza GRUPPO IVA VALCOLATTE w kulistych porcjach 125 g, pakowanych po 20 sztuk w kartonie - formacie docenianym przez restauracje. Minimalne zamówienie to jeden karton, co gwarantuje sprawny obrót i świeżość każdej kulki. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, pasta filata Pochodzenie Włochy, Kampania Mleko / Profil Mleko bawole; ser świeży; producent GRUPPO IVA VALCOLATTE; karton 20 x 125 g Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem, podawać bez zalewy) Certyfikaty / Nagrody DOPZakres cen: od 23,53 zł do 400,07 zł -
Mozzarella di Bufala DOP affumicata reg. Campania – Wędzona mozzarella z mleka bawolego z reg. Kampania. TOP JAKOŚĆ! KARTON 1 kg: 4 opak x (5 szt o wadze 50 g)
Włochy SerDym, który pachnie Kampanią Affumicata to mozzarella bawola muśnięta naturalnym dymem - jej skórka nabiera złocistej barwy, a wnętrze zachowuje śmietankową świeżość. Małe, 50-gramowe kulki podają się w całości: każda to jedno zamknięte w dymie doświadczenie. Smak łączy mleczną słodycz z wędzoną głębią, znajomą z górskich wędlin. Noty Degustacyjne Oko: złocisto-miodowa, gładka skórka; w środku porcelanowo-biała, elastyczna masa; miniaturowe kulki 50 g. Nos: naturalny dym wędzarniczy, pod nim śmietanka i świeże mleko bawole. Usta: sprężysta i soczysta; smak śmietankowy z wyraźną, ale nieprzytłaczającą nutą dymu; finisz mleczno-wędzony, średniej długości. Idealne Połączenia (Food Pairing) Wędzona mozzarella to bohater dań, w których dym gra pierwsze skrzypce - wystarczy proste towarzystwo, by jej nie zagłuszyć. Podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzaną, gdy masa zaczyna się ciągnąć. Rekomendacja 1: grillowane warzywa, pieczone ziemniaki, pieczywo na zakwasie z oliwą extra vergine. Rekomendacja 2: pizza z wędzoną mozzarellą i ndują, zapiekanka z bakłażanem; do towarzystwa - młode czerwone wino wytrawne z Kampanii. Okazja: sezon grillowy, włoska kolacja z akcentem wędzarniczym, restauracyjna karta dań z ognia. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Tradycja wędzenia mozzarelli sięga czasów, gdy serowarzy z Kampanii zawieszali kulki nad ogniskiem, by przedłużyć ich trwałość - dym nadał im przy okazji charakter, który dziś jest celem samym w sobie. Ta affumicata powstaje z mleka bawolego z regionu Kampania i nosi oznaczenie DOP, a wytwarza ją producent Valgardena. Kulki o wadze 50 g pakowane są po 5 sztuk w opakowaniach 250 g, a cały karton zawiera 1 kg sera. Format mini sprawia, że każda porcja jest świeżo otwarta i pełna aromatu. Cecha Detale Kategoria Ser wędzony, pasta filata Pochodzenie Włochy, Kampania Mleko / Profil Mleko bawole; ser wędzony; producent Valgardena; karton 1 kg (4 opak. x 5 szt. po 50 g); produkt na zamówienie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki 30-60 min przed podaniem) Certyfikaty / Nagrody DOP277,75 zł -
Mozzarella di Bufala DOP Paradiso 125 g
Włochy MiękkiMozzarella di Bufala DOP Paradiso zachwyca kremową konsystencją, delikatnością i pełnym smakiem mleka bawolego. To włoska klasyka, która wnosi do sałatek, przystawek i codziennych dań nutę prawdziwego dolce vita.12,00 zł -
Mozzarella di Bufala in Palla DOP reg. Campania – Mozzarella z mleka bawolego z regionu Kampania. TOP JAKOŚĆ! KARTON 1 kg: 4 opak x 250 g
Włochy SerWielka kulka, w której mieszka śmietanka „In palla” oznacza klasyczną, dużą kulkę mozzarelli bawolej - 250 g soczystego sera, który po nacięciu wydziela mleczny sok. To format stworzony do krojenia w grube plasterki na środek stołu. Smak pełny, śmietankowy, z charakterystyczną dla mleka bawolego głębią i delikatną kwaskowatością. Noty Degustacyjne Oko: porcelanowa biel, napięta i gładka skórka; okazała kulka 250 g w zalewie. Nos: śmietanka, świeże mleko, subtelna jogurtowa nuta i lekki musk. Usta: elastyczna, wilgotna, warstwowa struktura ciągnąca się przy krojeniu; smak śmietankowy, słodko-kwaśny, z długim mlecznym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Duża kulka to ser na dzielenie - pokrój ją przy gościach i polej oliwą tuż przed podaniem. W temperaturze pokojowej aromat mleka bawolego uwalnia się w pełni. Rekomendacja 1: caprese dla całej rodziny - dojrzałe pomidory, bazylia, oliwa extra vergine i pieczywo na zakwasie. Rekomendacja 2: pizza napoletana, grillowany chleb z pomidorami i anchois; do towarzystwa - białe lub różowe wino wytrawne z południa Włoch. Okazja: włoska uczta w gronie przyjaciół, centralny punkt deski antipasti, winiarniany wieczór degustacyjny. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Format „in palla” to najbardziej klasyczna postać mozzarelli - tę samą kulkę od pokoleń formują serowarzy Kampanii, odrywając porcje gorącej, elastycznej masy pasta filata. Ser powstaje z mleka bawolego z regionu Kampania i nosi chronione oznaczenie DOP, a wytwarza go producent Valgardena. Karton o wadze 1 kg zawiera cztery opakowania po 250 g, co pozwala zachować świeżość każdej kulki do momentu podania. To produkt polecany winiarniom - jego śmietankowy profil naturalnie rozmawia z winami południowych Włoch. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, pasta filata Pochodzenie Włochy, Kampania Mleko / Profil Mleko bawole; ser świeży w formacie „in palla”; producent Valgardena; karton 1 kg (4 x 250 g); produkt na zamówienie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem) Certyfikaty / Nagrody DOP148,38 zł -
Occelli Aggrappato Prestige Collection – włoski ser dojrzewający w grappie Moscato z różowym pieprzem 150 g
Włochy Pleśniowy niebieskiOccelli Aggrappato to mała chwila luksusu, na którą naprawdę zasługujesz. Intensywny, otulający, z nutą winogron i delikatną pikantnością, zachwyca od pierwszego kęsa. Idealny na wieczór, który chcesz zapamiętać i podzielić z kimś wyjątkowym.53,50 zł
