Mozzarella di Bufala D.O.P. Campania 125 gr – Mozzarella z mleka bawolego z regionu Kampania 125 g

Porcelanowa kulka z bawolich pastwisk Kampanii

Mozzarella di Bufala Campania DOP po przekrojeniu oddaje mleczny, śmietankowy sok - to znak, że trzymasz w ręku ser z prawdziwego mleka bawolego. Powierzchnia jest gładka jak porcelana, a wnętrze elastyczne i warstwowe. Smak pełniejszy niż w wersji krowiej: śmietankowy, z lekko zwierzęcą głębią i delikatną kwaskowatością.

Noty Degustacyjne

• Oko: porcelanowa biel, gładka i napięta skórka; kulka 125 g zanurzona w zalewie.
• Nos: śmietanka, świeże mleko, subtelny musk i jogurtowa świeżość.
• Usta: sprężysta, soczysta, rozwarstwia się przy krojeniu; smak śmietankowy z wyraźną, słodko-kwaśną głębią i długim mlecznym finiszem.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Taką mozzarellę serwuje się z szacunkiem - najlepiej w temperaturze pokojowej, by śmietankowy aromat w pełni się otworzył.

• Rekomendacja 1: klasyczna caprese z pomidorem i bazylią albo solo - z oliwą extra vergine i szczyptą soli morskiej.
• Rekomendacja 2: pizza napoletana, chleb na zakwasie z anchois, sałatka z arbuza i mięty; do towarzystwa - lekkie białe lub różowe wino wytrawne z Kampanii.
• Okazja: letnie przyjęcie w ogrodzie, degustacja serów świeżych, karta restauracyjna w duchu neapolitańskim.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Kampania to ojczyzna mozzarelli z mleka bawolego - bawoły pasą się tu na równinach wokół Caserty i Salerno od średniowiecza. Oznaczenie DOP oznacza, że ser powstaje wyłącznie na tym obszarze, ze świeżego mleka bawolego, w technice pasta filata przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Ten produkt wytwarza GRUPPO IVA VALCOLATTE w kulistych porcjach 125 g - formacie docenianym przez restauracje.