Wino czerwone wytrawne Varvaglione Cosimo Negroamaro Old Vines

Szlachetna głębia starych krzewów Salento

Intensywna czerwień z głębokim fioletowym refleksem i bukiet, w którym czerwone owoce spotykają czarny pieprz, cynamon i lukrecję. Negroamaro ze starych krzewów, po 6 miesiącach w dębie francuskim i amerykańskim, pozostawia długą, balsamiczną złożoność, która nie znika z pamięci.

Noty Degustacyjne

• Oko: intensywna czerwień z głębokim, fioletowym refleksem - zapowiedź wyrazistej osobowości.
• Nos: czerwone owoce z pieprzną pikantnością czarnego pieprzu, cynamon, tytoń i wyraźna lukrecja.
• Usta: pełna, harmonijna struktura i długi finisz o trwałej, balsamicznej złożoności.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Wielowymiarowy charakter tego wina wymaga równie złożonych dań - treściwe mięsa, dziczyzna i sery o wyrazistej osobowości.

• Rekomendacja 1: pieczony schab z orzechami lub gulasz z dziczyzny.
• Rekomendacja 2: długo dojrzewający ser owczy i chleb na zakwasie z oliwą.
• Okazja: długie rozmowy przy stole, degustacja dla znawców, prezent premium.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Varvaglione to rodzinna winiarnia z Salento, uprawiająca negroamaro na „obcasie" włoskiego buta od 1921 roku. Grona do tego wina pochodzą ze starych krzewów - old vines - które dają mniejsze plony, ale o większej koncentracji i głębi. Kolekcja Cosimo Collezione Privata dojrzewa 6 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, co podkreśla południowy charakter i dodaje winu szlachetnej złożoności.