Piccolo Fiore di Bufala al Tartufo – ser z mleka bawolego z czarną truflą 250 g

Truflowe serce w kremowej otoczce

Jedwabiste wnętrze skrywa czarne, aromatyczne nadzienie z trufli letniej. Ten miękki ser pleśniowy powstaje z pasteryzowanego mleka bawolego w Wenecji Euganejskiej - w temperaturze pokojowej rozpływa się na języku, uwalniając ziemistą głębię trufli.

Noty Degustacyjne

• Oko: Cylindryczny krążek w delikatnej, jadalnej skórce pokrytej białą pleśnią; jasne, mleczne wnętrze kontrastuje z czarnym, aromatycznym nadzieniem truflowym.
• Nos: Intensywne, ziemiste nuty czarnej trufli na tle świeżego mleka i subtelnych akcentów pleśni szlachetnej.
• Usta: Harmonijny i mleczny, z lekką kwaskowatością dojrzewania, subtelną goryczką przy skórce i długim, truflowym finiszem.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Podawaj w temperaturze pokojowej, aby trufla w pełni otworzyła aromat, a wnętrze stało się kremowe - ser naturalnie stanie się centrum deski. Zbuduj wokół niego proste, eleganckie towarzystwo, które nie przytłoczy jego charakteru.

• Rekomendacja 1: Lekkie wino musujące - prosecco lub metodo classico - oczyści podniebienie między kęsami.
• Rekomendacja 2: Miód, orzechy i pieczywo na zakwasie podkreślą ziemiste nuty trufli.
• Okazja: Gwiazda wieczornej deski serów, eleganckie aperitivo, prezent dla konesera.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Wenecja Euganejska, kraina między Padwą a Wenicją, od wieków słynie z hodowli bawołów, których mleko - bogatsze w tłuszcz i białko niż krowie - daje serom aksamitną, pełną kremowość. Rzemieślnicze serowarstwo regionu łączy tu tradycję włoskich serów pleśniowych z luksusowym akcentem czarnej trufli letniej, zamkniętym w samym sercu krążka. To spotkanie pasterskiej tradycji z kulinarną finezją północnych Włoch.