Wino czerwone półwytrawne Marcone Valpolicella Superiore Ripasso

Druga fermentacja, druga natura

Rubinowa, średnio głęboka barwa kryje harmonijny urok Valpolicelli w odsłonie ripasso. Czereśnie, śliwki i figi z nutą czarnego pieprzu nabierają głębi dzięki podwójnej fermentacji i 12 miesiącom w beczkach dębowych.

Noty Degustacyjne

• Oko: rubinowa, średnio głęboka barwa o ciepłym odcieniu
• Nos: czereśnie, śliwki i figi z subtelną, lekko pikantną nutą czarnego pieprzu
• Usta: soczyste i owocowe, z akcentami słodkich suszonych owoców oraz delikatnie korzennym, ciepłym zakończeniem

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Ripasso to most między lekkością Valpolicelli a potęgą Amarone - znosi zarówno mięsne sosy, jak i dojrzewające sery. Podawaj w temperaturze 16-18°C.

• Rekomendacja 1: makaron z mięsnym sosem ragù lub pizza z wędliną dojrzewającą
• Rekomendacja 2: ser półtwardy dojrzewający z konfiturą z cebuli
• Okazja: długa, spokojna kolacja, rozmowy przy stole

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Ripasso to sposób na drugie życie wina: młoda Valpolicella przechodzi ponowną fermentację na skórkach pozostałych po produkcji Amarone, zyskując głębię, strukturę i delikatną słodycz suszonych owoców. Ta pomysłowa technika z dolin na północ od Werony łączy tradycję z duchem oszczędności dawnych winiarzy. Marcone prowadzi kompozycję szczepów corvina, corvinone, oseleta i rondinella przez 12 miesięcy w beczkach dębowych, tworząc wino pełne ciepła i uroku.