Wino czerwone półwytrawne Varvaglione Paralupi Appassimento

Zmysłowe bogactwo podsuszanych winogron

Rubin z fioletowymi refleksami i obfity bukiet fig, czereśni, moreli oraz śliwek. Metoda appassimento - produkcja z podsuszanych winogron - daje koncentrację, palony karmel i słodkie przyprawy, a półwytrawny finisz otula podniebienie.

Noty Degustacyjne

• Oko: rubinowa barwa z fioletowymi refleksami, zapowiadająca intensywny, bogaty charakter.
• Nos: dojrzałe figi, czereśnie, morele i śliwki, w tle palony karmel i słodkie przyprawy korzenne.
• Usta: duża koncentracja i obfitość dojrzałych owoców, pełne i miękkie, z wyraźnie półwytrawnym finiszem w stylu appassimento.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Otulający styl tego wina kocha deski serów i wędlin oraz kuchnię włoską - sprawdzi się także jako towarzysz długich wieczornych rozmów.

• Rekomendacja 1: deska wędlin dojrzewających i serów półtwardych z miodem.
• Rekomendacja 2: pieczone żeberka lub tagliata z rozmarynem, na deser czekolada deserowa.
• Okazja: powolna degustacja wieczorem, spotkanie przy desce serów, prezent dla ceniącego włoskie klasyki.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Appassimento to starożytna technika podsuszania winogron przed fermentacją, która koncentruje cukry i aromaty - z niej rodzą się wina o gęstości i zmysłowej pełni. Varvaglione, rodzinna winiarnia z Salento z tradycją sięgającą 1921 roku, tworzy Paralupi z kupażu malvasia nera, negroamaro i primitivo - trzech odmian będących duszą Apulii. Po 6 miesiącach w beczkach dębowych wino zyskuje głębię i karmelowy ciepły posmak.