Piccolo Fiore di Bufala – ser z mleka bawolego 250 g

Aksamitna klasyka włoskiego serowarstwa

Cylindryczny krążek otulony białą pleśnią kryje wnętrze w kolorze kości słoniowej - mleczne, aksamitne, rozpływające się na języku. Ten miękki ser z pasteryzowanego mleka bawolego pochodzi z Wenecji Euganejskiej i z każdym dniem dojrzewania zyskuje delikatną kwaskowatość.

Noty Degustacyjne

• Oko: Cylindryczny kształt z delikatną, jadalną skórką pokrytą białą pleśnią; kremowe wnętrze w kolorze kości słoniowej.
• Nos: Świeże mleko, śmietankowe tło i subtelny, czysty aromat pleśni szlachetnej.
• Usta: Przyjemnie mleczny i aksamitny, z delikatną kwaskowatością, która pogłębia się w trakcie dojrzewania; miękki, kremowy finisz.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Podawaj w temperaturze pokojowej - wówczas konsystencja staje się kremowa, a mleczny smak w pełni się otwiera. To wszechstronny bohater deski serów, który swobodnie przyjmuje towarzystwo zarówno słonych, jak i słodkich akcentów.

• Rekomendacja 1: Kieliszek lekkiego wina musującego lub młodego białego wina do aperitivo.
• Rekomendacja 2: Pieczywo na zakwasie, oliwa extra vergine, orzechy i świeże owoce na desce.
• Okazja: Wieczorna degustacja, eleganckie aperitivo, klasyczna deska serów dla gości.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Wenecja Euganejska to kraina wzgórz między Padwą a Wenicją, gdzie tradycja hodowli bawołów sięga wieków. Mleko bawole - z natury bogatsze w tłuszcz i białko niż krowie - pozwala uzyskać sery o głębokiej, śmietankowej kremowości, nieosiągalnej z innych surowców. Piccolo Fiore di Bufala to hołd dla tej pasterskiej tradycji: prosty skład, rzemieślnicza precyzja i czas dojrzewania, który robi całą różnicę.