Salsa di pere 120 g

Gruszka w aksamitnym, musztardowym wydaniu

Słodko-pikantna musztarda gruszkowa o konsystencji dżemu - włoski dodatek, który podnosi rangę każdej deski serów. Na łyżeczce jest gładka i otulająca: najpierw dojrzała, letnia gruszka, zaraz po niej delikatnie szczypiący akcent musztardy. To równowaga, która zamienia zwykłe pieczone mięso w danie z charakterem.

Noty Degustacyjne

• Oko: jasnozłota, aksamitna masa o gęstości dżemu, z widoczną owocową treścią.
• Nos: dojrzała gruszka, miód i subtelna, korzenna woń musztardy.
• Usta: słodki owoc z lekką kwasowością; finisz pikantny, czysty, z przyjemnym musztardowym ciepłem.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Najpiękniej gra obok serów o mocnym charakterze oraz mięs pieczonych i gotowanych - słodycz gruszki łagodzi sól i tłuszcz, a musztarda dodaje energii. Sprawdzi się też jako element zapiekanek i ciepłych dań z serem pleśniowym.

• Rekomendacja 1: dojrzewający ser pleśniowy, np. gorgonzola piccante, lub twardy ser dojrzewający.
• Rekomendacja 2: ryżowa zapiekanka z gorgonzolą i gruszkową musztardą albo pieczony schab.
• Okazja: degustacja serów z przyjaciółmi lub kulinarny eksperyment na niedzielny obiad.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Musztardy owocowe to specjalność północnych Włoch, gdzie od średniowiecza owoce zagęszczano i doprawiano gorczycą, by towarzyszyły mięsom i serom przez całą zimę. Gruszka - o delikatniejszej słodyczy niż pomarańcza - daje w tej tradycji wariant aksamitny i łagodny, ceniony zwłaszcza w parze z serami pleśniowymi. Ta salsa kontynuuje rzemieślniczą recepturę w formie gotowej do podania prosto ze słoiczka.