Wędliny i kiełbasy

Ogień Kalabrii w cienkim plastrze Spianata calabra uderza od pierwszego kęsa - rozgrzewająca pikantność peperoncino splata się z głębokim smakiem dojrzewającej wieprzowiny. Charakterystyczny spłaszczony kształt to znak rozpoznawczy kalabryjskiej tradycji, a plastry krojone świeżo na zamówienie zachowują pełnię aromatu. Noty Degustacyjne Oko: intensywnie czerwone mięso z widocznymi okienkami tłuszczu i czerwonymi akcentami papryki; spłaszczony przekrój Nos: suszona papryka, czosnek i ciepłe przyprawy, w tle głęboka, dojrzewająca nuta mięsna Usta: zwięzła, lekko ciągnąca tekstura; wyraźny pikantny finisz budujący się łagodnie, długi i rozgrzewający Idealne Połączenia (Food Pairing) Wyjmij z lodówki 30 minut przed podaniem - w temperaturze pokojowej tłuszcz mięknie i uwalnia całą paletę przypraw. Pamiętaj o łagodnych kontrahentach, którzy zrównoważą kalabryjskie ognie. Rekomendacja 1: świeży ser krowi w stylu scamorzy lub ricotty oraz pieczywo na zakwasie Rekomendacja 2: oliwki zielone i miód akacjowy - słodko-słony kontrast Okazja: deska antipasti na spotkanie ze znajomymi, nieformalna kolacja przy czerwonym winie Opowieść o rzemiośle (Terroir) Spianata to jedna z ikon kalabryjskiej sztuki wędliniarskiej - regionu na południu Włoch, słynącego z miłości do peperoncino i dojrzewających wędlin. Charakterystyczne spłaszczenie salami powstaje podczas dojrzewania pod ciężarem, co zagęszcza smak i nadaje wędlinie unikalną strukturę. Za ten produkt odpowiada Fiorucci - dom z wielopokoleniową tradycją włoskiego charcuterie. Cecha Detale Kategoria Wędlina (meat) - salami dojrzewające, pikantne Pochodzenie Włochy, Kalabria Surowiec wieprzowina, rodzaj: wędlina dojrzewająca, plastry 200 g