Pecorino fresco con pistacchio stag. 2 mesi reg. Toscana – Krótkodojrzewający ser z mleka owczego z pistacjami z regionu Toskania

Orzechowa elegancja z toskańskich wzgórz

Krótkodojrzewający pecorino z mleka owczego, w którym maślana miękkość młodego sera splata się ze słodko-orzechowymi kawałkami pistacji. Po dwóch miesiącach dojrzewania ser pozostaje świeży i kremowy, a każdy kęs dostarcza dwóch tekstur naraz: gładkiej masy i chrupiącego orzecha. Toskania w wydaniu, które zaskakuje.

Noty Degustacyjne

• Oko: kremowo-biała masa o zwartej strukturze, przetykana zielonkawymi kawałkami pistacji.
• Nos: świeże mleko owcze, delikatna maślaność i prażony, słodkawy aromat pistacji.
• Usta: kremowa, gładka tekstura z chrupiącym akcentem orzecha; finisz orzechowo-mleczny, długi i czysty.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

To ser do degustacji powolnej - kroi się w grube plastry i podaje z dodatkami, które podkreślą jego orzechowy profil. Świetnie znosi towarzystwo białych win o żywej kwasowości.

• Rekomendacja 1: aromatyczne, białe wino wytrawne o ziołowo-kwiatowym profilu i żywej kwasowości, schłodzone do 8-10°C.
• Rekomendacja 2: konfitura z fig lub świeże winogrona oraz orzechy włoskie na desce serów.
• Okazja: elegancka deska serów na kolację lub prezent dla miłośnika włoskich smaków.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Pecorino to sztandar serażarskiego rzemiosła Toskanii, regionu, w którym hodowla owiec i produkcja serów owczych sięgają czasów etruskich. Wariacja krótkodojrzewająca - stagionato zaledwie dwa miesiące - zachowuje całą świeżość młodego mleka owczego. Połączenie z pistacjami nawiązuje do włoskiej tradycji łączenia serów z orzechami, cenionej od Sycylii po północ Półwyspu. Ser sprzedawany w całości ok. 0,6 kg, ważony przy przygotowaniu przesyłki.