Pochodzenie i producenci
W WinnCoo każdy produkt przechodzi naszą staranną selekcję. Współpracujemy wyłącznie ze sprawdzonymi producentami i markami, którym ufamy. Jakość, czysty skład i transparentne pochodzenie – to trzy filary, na których budujemy naszą ofertę. Szczegółowe informacje o kraju i regionie pochodzenia zawsze znajdziesz w opisie produktu, bo wierzymy, że masz prawo wiedzieć, co wybierasz.
Koszt dostawy
Zamówienia o wartości powyżej 300 zł - dostawa bezpłatna.
Zamówienia o wartości do 299 zł - koszt dostawy 25 zł.
Baccala mantecato 200 g – Potrawa z suszonych filetów dorsza
114,67 zł
Opis
Wenecka aksamitność z morską duszą
Ubijany na krem sztokfisz, ucierany z oliwą aż do jedwabistej, perłowej konsystencji - ikona weneckich bacari serwowana na złocistych crostini. Każda łyżeczka to łagodna morska słoność w otulinie aksamitu.
Noty Degustacyjne
- Oko: perłowobiały, puszysty krem o gładkiej, lśniącej powierzchni
- Nos: łagodna, czysta woń dorsza z nutą oliwy i delikatnej morskiej bryzy
- Usta: aksamitna tekstura, wyważona słoność i długi, łagodny finisz bez rybnej ostrości
Idealne Połączenia (Food Pairing)
Baccalà mantecato serwuje się w temperaturze pokojowej, by krem zachował puszystość i pełnię aromatu. To przystawka, która otwiera uczty w duchu weneckiego cicchetti - małe porcje, wielkie wrażenia.
- Rekomendacja 1: crostini z grzanego chleba na zakwasie lub kromki grillowanej polenty
- Rekomendacja 2: kieliszek wytrawnego białego wina z Veneto, np. soave
- Okazja: aperitivo w weneckim stylu, deska przystawek do wina
Opowieść o rzemiośle (Terroir)
Historia baccalà w Wenecji Euganejskiej sięga czasów dalekomorskich wypraw, gdy suszony dorsz docierał z północnych mórz do portów Serenissimy. Weneccy kucharze nauczyli się namaczać twardy sztokfisz i ucierać go z oliwą na krem, tworząc danie, które do dziś jest wizytówką lokalnych bacari. Rzemiosło polega na cierpliwości: długim namaczaniu, rytmicznym ucieraniu i precyzyjnym dozowaniu oliwy, by uzyskać charakterystyczną, jedwabistą teksturę.
| Cecha | Detale |
|---|---|
| Kategoria | Ryby i owoce morza - krem z sztokfisza (dorsz) |
| Pochodzenie | Włochy, Wenecja Euganejska |
| Skład / Surowiec | Ubijany krem z suszonych filetów dorsza (baccalà mantecato); 200 g |
| Temperatura serwowania | 16-18°C, w temperaturze pokojowej |
Szczegóły produktu
- Kraj:
- Włochy
- Region:
- Wenecja Euganejska